TORTA JUGOSLAVIJA SE PRAVILA IZ DANA U DAN, A DANAS KAO DA NIJE NI POSTOJALA: Svaki NOSTALGIČAR je se rado seća

Potreban materijal:

Crna kora:

10 jaja 10 kašika šećera 20 kašika mlevenih oraha 2 kašike brašna

Žuti patišpanj:

4 jaja 4 kašika šećera 4 kašika brašna

Fil:

500ml mleka 400g šećera 100ml vode 5 kašika oštrog brašna 250g maslaca sok od dve pomorandže rendana korica od pola pomorandže 1 kašičica ekstrata ruma

Preliv:

6 kašika skuvane crne kafe 4 kašika šećera 100g čokolade 70g maslaca

200ml slatke pavlake

Priprema:

Rernu zagrejati na 200C. Prvo umutiti crnu koru: 10 jaja umutiti sa šećerom penasto, dodati orahe i brašno.

U četvrtasti pleh dimenzija približno 20x40cm staviti papir za pečenje, sipati umućenu masu i peći koru nekih pola sata. Najbolje je iglom proveriti da li je kora pečena.

Za žuti patišpanj umutiti 4 jaja sa šećerom, dodati brašno i ispeći u manjem plehu nego za crnu koru.

Koru peći nekih 15 minuta na 200C. Pečenu crnu koru ostaviti da se ohladi pa je preseći na dva dela, kako bi dobili dve kore.

Žuti patišpanj ostaviti da se ohladi, pa koru izmrviti u činiji.

Od potrebne količine hladnog mleka uzeti malo i razmutiti brašno. Ostatak sipati u šerpicu, dodati 200g šećera i staviti da se kuva. Kada počne da vri, smanjiti vatru, dodati brašno i skuvati kašicu. Ostaviti da se ohladi.

Ušpinovati 200g šećera sa vodom kao za slatko. Vruće sipati preko izmrvljenog žutog patišpanja i dodati sok od pomorandže, rendanu koricu pomorandže i rum. Lepo sve sjediniti.

Maslac penasto umutiti mikserom i sjediniti sa ohlađenom kašicom od brašna.

Prvu crnu koru staviti na poslužavnik i premazati polovinom fila. Preko fila staviti izmrvljeni žuti patišpanj, pa premazati drugim delom fila. Preklopiti drugom crnom korom.

Staviti u šerpicu šećer, čokoladu, maslac i kuvanu kafu pa mešajući sve vreme rastopiti i lepo sjediniti.

Ostaviti da se malo prohladi pa premazati preko crne kore. Ostaviti da se stegne.

Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i premazati preko čokolade.

Pre serviranja ostaviti da se ohladi u frižideru.

(Espreso/moje-grne.com/)