OVAKO SE PRAVE NAJORIGINALNIJI SARAJEVSKI ĆEVAPI: Iscureo PRAVI RECEPT, za ovo niste imali pojma

Ako su vam dosadili jednolični kupovni ćevapi iz mesare, donosimo vam originalni sarajevski recept za ćevape!

Sastojci:

• 600 g juneće plećke ili vrata (ne buta, zbog masnoće)
• manja glavica crnog luka
• 2 kašike jogurta ili kisele vode
• pola praška za pecivo
• veća kašika brašna
• so, biber i aleva paprika
• ulje

Priprema:

Juneće meso bi trebalo da bude samleveno veoma sitno. S druge strane, dobro iseckati na najsitnije komadiće ili izrendati crni luk pa ga sjediniti sa mesom. Dodati brašno, jogurt i prašak za pecivo, a zatim i ostale začine. Kada se sve dobro umesi prstima izvlačiti smesu kako bi se oblikovali ćevapi. Najbolje je da se oni razvuku u malo duži oblik jer se prilikom pečenja skupljaju. Kada se formiraju ćevapi, staviti ih u frižider da odstoje barem sat vremena. Izvaditi ih i pripremiti tiganj za pečenje. Ugrejati prazan tiganj na najjačoj "vatri" na ringli, a onda sipati nekoliko kapi ulja i smanjiti temperaturu za dva. Ređati u tiganj ćevape i okretati ih dok se ne ispeku, ali paziti da ne zagore.

(Espreso/Srećna republika)