TURCI SARMU PRELIVAJU SA 1 SASTOJKOM: Ne mogu da je zamisle BEZ TOGA, toliko je SOČNA da je UKUSNIJA od NAŠE

Turci imaju svoj recept po kojem spremaju sarmu od kiselog kupusa.

Spremaju ih drugačije od nas.

Recept će vas oboriti sa nogu.

Zanimljiv način da pripremite vaše omiljeno jelo - sarme. Turci ih prave tako što urolaju kao pužića, a ako vam je kiseli kupus stajao u zamrzivaču, izvadite ga noć pre kuvanja, kako ne biste morali da blanširate listove. Mi uvijamo cele listove, a da biste postigli ovako lep izgled, potrebno je da ih presečete na pola. Uz njih se služi i sos za koji isto imate recept, a lepo se slažu i domaće lepinje.

Sastojci:

1,5 kg kiselog kupusa

360 g piriniča

1 crni luk

300 g mlevenog mesa

1 kašičica čilija u prahu

1 kašičica začinske paprike

1 kašičica bibera

1 kašičica soli

1 kašika paradajz pirea

8 kašika maslinovog ulja

800 ml vruće vode

Još:

2 šargarepe

2 kašike maslinovog ulja

200 ml jogurta

40 g oraha

1 kašičica soli

2 kašike majoneza

peršun

Priprema:

Operite pirinač, pa ga stavite u cediljku, a nju na praznu duboku posudu. Prelijte vrućom vodom i ostavite 20 minuta. Crni luk iseckajte, pa pomešajte sa mlevenim mesom, začinima, paradajz pireom i maslinovim uljem (5 kašika). Male listove kupusa poređajte po dnu tepsije. Velike listove presevite na pola. Po dužini stavite fil od mesa i urolajte. Zatim urolajte ka unutra, da napravite puža. Ređajte preko kupusa.

Vrelu vodu (800 ml) pomešajte sa maslinovim uljem (3 kašike), malo posolite i promešajte. Sipajte preko rolnica od kupusa. Pokrijte papirom za pečenje, a preko stavite alu foliju. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40-45 minuta. Šargarepu izrendajte, pa prodinstajte na maslinovom ulju. Pomešajte jogurt, seckane orahe, seckani peršun, majonez i so, pa dodajte i šargarepu. Sve dobro sjedinite i servirajte sa sarmama.

(Espreso/Stvar ukusa)