DOMAĆICE, PRE STAVLJANJA JAJA U TESTO ZA PALAČINKE MORATE ZNATI 1 STVAR: Samo tako neće biti ŽILAVE I TVRDE

Često ljudima palačinke nikako ne uspevaju, a razlog im nije poznat. Uglavnom svi misle da je to posledica korišćenja neadekvatnog ili lošeg tiganja ili loše pripremljene smese.

Dešava se da testo ispadne žilavo, te da palačinke ne budu dovoljno mekane i pahuljaste.

Rešenje za ovaj problem je veoma prosto i ne zahteva nikakve posebne veštine, pa će i sami početnici od sada moći da spremaju savršene palačinke.

Naime, većina ljudi u smesu stavlja cela jaja, a stručnjaci tvrde da je zapravo potrebno da razdvojite belanca i žumanca.

Potrebno je da belanca umutite posebno u meko ulupan sneg, a potom da ih dodate drugoj smesi od brašna, mleka i žumanaca i da ih nežno umešate, najbolje žicom.

Ovaj jednostavan trik će palačinkama dati mekoću, elastičnost i penastu strukturu, a što je najbolje od svega, neće biti žilave ni kada se ohlade.

(Espreso/Krstarica)