DA SE KUPUS RIBANAC NE BI KVARIO OBAVEZNO MORATE DA GA PRELIJETE SA 1 SASTOJKOM: Naši STARI imaju PROVERENU CAKU

Kupus ribanac za razliku od kiseljenja celih glavica kupusa uvek može brže da se ukiseli.

Nije vam potrebno mnogo vremena ni da ga napravite više puta.

Međutim ono što jeste problem kao i sa svim namirnicama i on može da se pokvari.

Da se to ne bi desilo morate da ispratite sledeće korake i samo na jedan način će vam ostati svež.

Kiseli kupus je svojevrsna poslastica u bilo kom obliku! Stil je ovog puta izdvojio proveren recept naših starih za čuveni ribanac. Potrebno je da odvojite najviše dva sata za pripremu, a u fenomenalnom ukusu ćete uživati mesecima.

Nepohodni sastojci za ribanac:

15 kg kupusa

400 g soli

bure od 10 l p

plastični obruč

1 kuhinjska krpa

kamen

¼ vinobrana

Način pripreme:

Očistite glavice kupusa od spoljašnjih listova i korena, a zatim ih izrendajte ili sitno iseckajte. Dobro operite bure i njega stavite jedan slog, malo ga posoliti pa nabijati rukama ili čunjevima dok dok kupus ne zapeni. Ponavljajte ove korake sve dok ne potrošite kupus.

Potom ga prekriti čistom krpom, naneti plastični obruč pa odgore staviti teži kamen uvijen u čistu kesu. Poklopiti ga i ostaviti na toplom dok se ne ukiseli. Kada tečnost postane kisle, postupak je gotov.

Proces daljeg kišeljenja zaustavićete tako što ćete razmutiti vinobran sa malo vode, i sa tim napitkom preliti gornji sloj kupusa. Bure nakon toga odložiti na neko hladno mesto, a kupus je spreman za jelo.

Bar jednom nedeljno proveravajte da li kupsu peni, ukoliko se ona stvori, obavezno je sklonite.

(Espreso/Stil)