EVO DA LI VALJA STAVLJATI KISELI KUPUS U ZAMRZIVAČ: Važnije je nego što mislite

Kiseli kupus jedna je od najpoznatijih i najprostranjenijih zimskih namirnica. Ako je žetva bogata i ima kiselog kupusa, postoji problem skladištenja proizvoda. Zamrzavanje je jedan od najboljih načina očuvanja ukusa i zdravlja vašeg jela.

Je li moguće zamrznuti kiseli kupus?

Definitivno možete zamrznuti predjelo. Isto tako, praktično neće izgubiti svoja korisna svojstva i karakteristike ukusa. Ova metoda skladištenja uključuje pakiranje kiselog kupusa u zasebna pakiranja, staklenke ili posude - to jest, to se odlaže u obroke.

Kao i druge metode skladištenja, zamrzavanje ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna prednost je očuvanje hranjivih sastojaka. Glavni nedostatak smrzavanja je promjena konzistencije.

Kako će se menjati sastav i konzistencija

Nakon zamrzavanja koncentracija vitamina C u proizvodu opada, iako su korisne kiseline sačuvane. Iz tog razloga smrzavanje se koristi kao poslednje sredstvo.

Proizvod upotrebljavajte za kuhanje ili ga pojedite prvih nekoliko sati nakon odmrzavanja. Povrće zadržava škripanje prvih 3-4 sata, nakon čega postaje mekan. Ako se proizvod ne potroši odmah, vrlo je obeshrabren da ponovno zamrzne grickalicu - izgubit će većinu hranjivih tvari i postati ukusan.

Pravila zamrzavanja

Hladnjak je dobro prilagođen za spremanje kiselog kupusa, jer je lako održavati potrebnu temperaturu u njemu. Neke domaćice zamrzavaju proizvod na hladnom balkonu, ali u ovom slučaju sve ovisi o vremenskim uvjetima. Pre slanja u zamrzivač, kupus se izlaže u staklenke odgovarajuće veličine, natapa se i prekriva poklopcima. Takođe, u tu se svrhu često koriste plastične posude ili vrećice, jer u zamrzivaču nema uvek mesta za limenke.

(Espreso/farm-hr.desigusxpro.com)