NE BACAJTE PREZRELE BANANE, POSTOJI REŠENJE: Pripremite ovaj BRZINSKI KOLAČ, mekan je čak i narednog dana

Kada vam ostane prezrelih banana koje niko nije pojeo, nema boljeg načina da ih utrošite nego da napravite banana bread (hleb). Ili – “Banana Bred Pit”, kako mi još volimo da zovemo ovaj kolač u šali, nakon što ga je brat tako nazvao jednom prilikom.

Kolač je super ukusan i sočan zahvaljujući gnječenim bananama i aromatizovan rumom za još lepši miris i ukus.

Obožavam banana bread jer je podložan brojnim varijacijama, a tako se jednostavno i brzo pravi. Možete u njega ubaciti dodatke koje god poželite – komadiće čokolade, orašaste plodove (lešnike, orahe, bademe), neko suvo voće (brusnice, suvo grožđe)…opcija je zaista puno. A najbolje od svega je što će kolač biti odličan čak i ovako “klot”.

Ja sam ovaj put dodala samo malkice ruma, čisto malo da dodatno zamirišem kolač. Rum i banane ispale su neodoljiva kombinacija.

Kolač je savršeno sočan, pomalo vlažne i zbijene strukture, ali divno mekan čak i narednog dana – ako preživi dotle.

Ono što je još super kod ovog kolača je što ne morate ni dodavati šećera ako ne želite. Jedini uslov je da banane koje koristite budu baš zrele, jer su tad dovoljno slatke već same po sebi. Ja sam ipak dodala samo 50 g smeđeg šećera. Planirala sam i odozgo posuti malkice smeđeg šećera, po ovim uzdužno sečenim bananama, taman da se fino karamelizuje tokom pečenja, ali sam na kraju skroz smetnula s uma. Eto predloga za vas. Ako uradite tako, verujem da nećete ništa pokvariti, naprotiv.

Ovo je kolač s kojim nema greške, samo pustite mašti na volju. Ne morate čak ni da ga pečete u kalupu za hleb. Možete u običnom manjem plehu pa ga seći na kocke, a isto tako može i u obliku mafina. Baš praktično, zar ne? Dosta priče, vreme je za recept.

Možda će vas zanimati još jedan odličan recept za Banana bread sa kokosom.

Sastojci:

• 125 g putera
• 50 smeđeg šećera
• 2 jaja
• 2 prezrele banane (oko 150 g pirea)
• 140 g oštrog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1-2 kašike ruma
• 1 banana za dekoraciju (po želji)

Priprema:

Omekšali puter i šećer penasto izmutite mikserom, oko 5 minuta. Dodajte jedno po jedno jaje i vrlo kratko izmešajte mikserom na najmanjoj brzini, tek toliko da se poveže smesa. Napomena: Ne treba dugo i penasto mutiti jaja jer se onda menja struktura kolača. Cilj je da kolač ostane zbijenije i sočnije strukture, a ne da bude vazdušast i da previše naraste.

Odmah potom dodajte dve banane koje ste prethodno viljuškom izgnječili, brašno, prašak za pecivo i rum i sve dobro izmešajte ručno, špatulom. Mikser vam više ne treba.

Kalup za hleb (dimenzija 26×10 cm) obložite pek papirom i rasporedite ravnomerno smesu za kolač. Ukoliko želite, uzmite još jednu bananu, presecite je nožem po sredini i položite obe polovine odozgo na kolač. Ovo i nije neophodno ali meni je baš fora – doprinosi lepšem izgledu kolača.

Sada možete uraditi i ono što sam ja zaboravila – posuti malo smeđeg šećera odozgo, ali i ne morate.

Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, gotovo je.

Posle 10-ak minuta prebacite banana hleb iz kalupa na žicu i ostavite da se skroz ohladi. Potom secite na kriške i uživajte uz čašu mleka.

Prijatno!

(Espreso/mysticcakes.com)