NIJEDNA POSNA SLAVA NE MOŽE DA PROĐE BEZ RIBLJE ČORBE: Ovako se SPREMA na STARINSKI NAČIN (RECEPT)

Sastojci

• 700-800g rečne ribe (što više vrsta, to bolja čorba)
• 1/2 štapa praziluka
• 1 glavica crnog luka
• 5-6 kom. šargarepe
• 1 kom. korena peršuna
• 1 kom. korena paškanata
• 2-3 čena belog luka
• 1 kesica začina za riblju čorbu ili mešavina koju čete sami napraviti (Mešavina so, vegeta, tucana ljuta paprika, slatka aleva paprika, beli luk u prahu, crni luk u prahu, malo brašna)
• 10-ak zrna bibera
• 3 lista lorbera
• 1 kašičica belog luka u granulama

Priprema

Za početak skuvajte ribu. Kada je kuvana (pazite da se ne raspadne, teško ćete je očistiti od koščica) sklonite sa vatre da se prohladi. Procedite. Tečnost sačuvajte, a ribu, pažljivo, očistite od koščica. Sve to ostavite sa strane.

U loncu, na maslinovom ili suncokretovom ulju ispržite sitno iseckan praziluk, crni luk i beli luk (pazite na beli) Zatim dodajte sitno rendanu šargarepu, peršun i paškanat. Malo propržite. Potom dodajte očišćenu ribu. U tečnosti, koju ste ostavili od kuvanja ribe, razmutite začin za riblju čorbu ili mešavinu začina koju ste sami spremili i sipajte u lonac. Dodajte biber u zrnu, lovorov list, beli luk u granulama i eventualno, dosolite, ako mislite da nije dovoljno slano. Pustite da ključa, petnaest minuta.

(Espreso/NajŽena)