EGIPĆANI SU VEROVALI DA OVA NAMIRNICA DONOSI BESMRTNOST: Ukusan izbor za ručak hrani mozak, jača kosti i srce!

Gljive su mnogima omiljeni jesenski plod, a osim što uživamo u njihovom okusu u raznim receptima, poznate su i njihove zdravstvene dobrobiti.

Gljive mogu ojačati imuni sistem, štite od srčanih bolesti i dijabetesa, a krcate su nutritijentima poput B vitamina i minerala. Prema novijim istraživanjima, gljive su i važan izvor vitamina D koji je ključan za pravilnu funkciju imunog sistema. Dobrobiti ove jesenske namirnice poznate su i u dalekim delovima sveta, gljive se u Kini koriste u medicinske svrhe, a Egipćani su verovali da osiguravaju besmrtnost. Obiluju mineralima poput selena, kalijuma, gvožđa , bakra i fosfora, a sve su to esencijalne tvari koje se ne nalaze često u namirnicama koje nisu životinjskog porekla. Čuvaju zdravlje mozga Dobro je poznato da su gljive prebogate vrednim hranjivim sastojcima, no čini se da bi mogle biti vrlo korisne za sprečavanje pada kognitivnih funkcija u starijoj dobi. Pokazalo je to istraživanje koje je sprovedeno na Univerzitetu u Singapuru. Naučnici su utvrdili da stariji ljudi koji su tokom života jeli više od dve standardne porcije gljiva dve sedmice, dakle više od 300 grama, imali za 50 posto manje rizik od blagih kognitivnih oštećenja. Održavaju mladolik izgled Antioksidansi ergotionein i glutation imaju svoju funkciju i u očuvanju spoljnjeg izgleda. Naime, kad se oni nađu kombinivani u nekoj namirnici, pojačava se njihova učinkovitost pa štite organizam ne samo od bolesti nego i od uticaja psihološkog stresa, koji utiče na izgled odnosno na stvaranje bora. Zato uvrštavanje gljiva na jelovnik može biti jeftiniji način očuvanja mladolikog izgleda.

Jačaju kosti Oznaka UVB na pakovanju gljiva ukazuje na to da su gljive tokom svog rasta bile izložene sunčevoj svetlosti, što nije uvek slučaj, te su time spoj nazvan ergosterol pretvorile u vitamin D, koji je neophodan ne samo za kožu nego i za zdravlje celog koštanog sistema. Posebno ih je važno uvrstiti u jelovnik ako inače ne jedete ili ne smete jesti namirnice koje obiluju kalcijem poput mleka i mječnih proizvoda zbog intolerancije na laktozu, kao i ako vam je dijagnostikovan manjak vitamina D. Povoljno utiču na zdravlje srca Gljive se često poslužuju kao dodatak glavnim jelima i u toj kombinaciji celo jelo ima bolji ukus, čak i bez potrebe za soljenjem, Naime, gljive sadrže glutamatne ribonukleotide koji im daju taj kiselkaso-slankasti ukus. Jedna šaka gljiva sadrži svega 5 grama soli, vrlo malo masti i 25 kalorija te se tako ne opterećuje srce.

Opskrbljuju energijom S obzirom na to da gljive obiluju vitaminima grupe B, i to riboflavinom, folnom kiselinom, tiaminom, pantotenskom kiselinom i niacionom, pomažu u preradi drugih namirnica koje unosimo u svoj organizam. To znači da uz njihovu pomoć telo lakše i brže apsorbira energiju koju dobivamo od sve hrane koju jedemo te proizvodi crvene krvne stanice koje telom prenose molekule kiseonika.

BONUS VIDEO:

(Espreso.co.rs/Klix)