Jedete kao ludi pirinčane galete uvereni da je to zdraviji izbor i da ćete pre smršati? U ogromnoj ste zabludi!

Pirinčane galete se često predstavljaju kao lagana, zdrava alternativa grickalicama, ali i hlebu. Nalazimo ih na policama sa zdravom hranom, bezglutenskim proizvodima i dijetalnim namirnicama, a mnogi ih biraju jer deluju jednostavno i bezazleno. Ali, šta su one zapravo?

Osnovni sastojak pirinčanih galeta je - logično - pirinač. Najčešće se koristi beli pirinač, iako postoje i varijante od integralnog. Proces proizvodnje obično uključuje mlevenje pirinča u brašno, mešanje s vodom i oblikovanje smese, nakon čega sledi pečenje ili kratko prženje kako bi se dobila lagana i hrskava tekstura, piše Index.

Kod popularnih ekspandiranih pirinčanih galeta smesa se izlaže visokom pritisku i temperaturi, slično procesu koji se koristi za kokice. Kada pritisak naglo padne, dolazi do širenja mase i nastaje karakteristična porozna struktura.

Na tržištu su posebno poznati azijski pirinčani krekeri, koji se često aromatizuju soja sosom ili algama, a iako su kod nas najpopularnije neutralne verzije, sve više je i onih s dodatim ukusima.

Ipak, odgovor na pitanje koliko je to zdrava opcija - zavisi od vrste i količine.

Klasične, jednostavne pirinčane galete imaju relativno malo kalorija po komadu i ne sadrže gluten, što ih čini pogodnim za osobe sa celijakijom ili intolerancijom na gluten.

Međutim, uglavnom je reč o brzo svarljivim ugljenim hidratima, naročito ako su napravljene od belog pirinča. To znači da mogu brzo povisiti nivo šećera u krvi, ali i jednako brzo izazvati osećaj gladi.

Integralne varijante imaju nešto više vlakana i nutritivnu prednost, ali ni one nisu značajan izvor proteina ili zdravih masti. Aromatizovane verzije često sadrže dodatnu so, šećer ili pojačivače ukusa, pa ih je dobro konzumirati umereno.

U praksi, pirinčane galete mogu biti dobar izbor kao lagana užina – naročito ako ih kombinujete sa nečim zasitnijim, poput humusa, svežeg sira, maslaca od orašastih plodova ili avokada. Same po sebi nisu „superhrana“, ali nisu ni loša opcija ako tražite jednostavnu, laganu grickalicu.

Ukratko, pirinčane galete su prerađeni proizvod od pirinča, a njihova nutritivna vrednost zavisi od sastava i dodataka. Kao i kod većine grickalica, ključ je u čitanju deklaracije i - u umerenosti, napominje Index.hr.

Bonus video:

(Espreso)