đumbir
MNOGI PRAVE VELIKU GREŠKU SA ĐUMBIROM: Tako se izgube NAJZDRAVIJE MATERIJE
U kori se nalaze i jedinstvene supstance kojih u samom korenu nema, ali pošto je mnogima kora žilava i vlaknasta, postoji dobar trik kako da izvučete najbolje iz đumbira
Đumbir je jedna od najzdravijih namirnica na svetu, prepun je antioksidanata i važan saveznik imuniteta.
Ovaj blagotvorni koren kupuje se "na komad" i mnogo je bolje koristiti sveži nego sušen, ali većina ljudi pravi grešku kada ga koristi u jelima.
Ljuštenje đumbira je svojevrsna gnjavaža, bilo da koristite nož ili kašiku, ali da li znate da zapravo ne bi trebalo da ga ljuštite? Najvažniji polifenoli, moćni antioksidanti, nalaze se u kori u dvostruko većoj količini nego u žutom delu.
"U kori se nalaze i jedinstvene supstance kojih u samom korenu nema, ali pošto je mnogima kora žilava i vlaknasta, postoji dobar trik kako da izvučete najbolje iz đumbira", objašnjava dr Kančan Koja.
Đumbir dobro operite, i sa korom ga koristite kada pripremate čaj, supe, čorbe ili druga jela u kojima ćete ga na kraju izvaditi ili procediti. Na taj način, u tečnosti će završiti sve te korisne supstance!
Bonus video:
(Espreso/Mondo)