SVINJETINA U PRODAVNICAMA PAPRENA, A SVINJE SVE JEFTINIJE! Ko "zida" cene mesa i zašto, stručnjak dao objašnjenje

Uprkos činjenici da su svinje u otkupu pojeftinile za oko 30 do 40 dinara po kilogramu, svinjsko meso u prodavnicama poskupljuje. Za ovo ima nekoliko razloga, ukazuju stručnjaci koji očekuju da bi u narednom periodu moglo da dođe do smirivanja, a potom i blagog pojeftinjenja ovog mesa.

Otkupna cena tovljenika iznosila je do nedavno i do 240 dinar apo kilogramu, ali se sada kreće oko 190 dinara po kilogramu. No, u prodavnicama i mesarama cena svinjskog buta i dalje je visoka i kreće se uglavnom između 600 i 750 dinara po kilogramu.

Osetno poskupljenje

Samo za mesec dana, od početka septembra do početka novembra kilogram svinjskog mesa (krmenadla) u trgovinama poskupeo je sa prosečnih 650 dinara po kilogramu na 660 dinara po kilogramu. Treba napomenuti, da je u pitanju prosečna cena, dok su beležena i značajnija poskupljenja.

Agroekonomski stručnjak Milan Prostran za Direktno.rs objašnjava da, pre svega, meso koje se trenutno prodaje u trgovinama potiče iz proizvodnje od pre nekoliko nedelja, kada je otkupna cena žive vage svinja bila između 220 i 240 dinara po kilogramu.

- Na tržištu se još nisu pojavile količine mesa od tovljenika koji se sada otkupljuju po nižim cenama, oko 190 dinara. Dakle, u maloprodaji se još uvek prodaje meso životinja koje su klaničari i prerađivači nabavili po znatno višim cenama, pre dvadesetak dana. Sada je pitanje da li će se i u kojoj meri pad otkupnih cena od 30 do 40 dinara po kilogramu odraziti na maloprodajne cene. Kada ti novi tovljenici prođu proces klanja i prerade i njihovo meso stigne do trgovina, trebalo bi očekivati određenu korekciju. Međutim, trgovci trenutno još uvek formiraju cene na osnovu troškova iz prethodnog perioda - navodi Prostran.

On veruje da će doći do korekcije cena, ali ukazuje i da treba imati u vidu da je ovo period pojačane sezonske tražnje za svinjskim mesom, između ostalog i zbog slava.

Ponašanje trgovaca

- Trgovci sigurno koriste i tu okolnost. Svinjetina je trenutno drugo najskuplje meso na našem tržištu, posle govedine, koja već godinama ima visoku cenu, dok je živinsko meso najjeftinije. Ipak, u strukturi potrošnje mesa u Srbiji upravo svinjetina zauzima najveći udeo. Očekujem da će najpre doći do smirivanja cena, odnosno da ne bi trebalo da bude njihovog daljeg rasta, a potom bi moglo da usledi i određeno pojeftinjenje, ukoliko ne bude većih poremećaja na tržištu. Ulazimo i u period svinjokolja, što bi moglo da utiče na ponudu. Ipak, ne očekujem da će eventualno pojeftinjenje biti naročito veliko - ukazuje Prostran.

Bonus video:

(Espreso/Direktno)