Dejana i Mira čuvaju tradiciju i otkrivaju tajnu: Ovako se pravi najlepša pita od jabuka (FOTO)

Miris pečenih jabuka i cimeta mnoge vraća u detinjstvo, u kuhinju naših baka i vreme kada su se domaće pite pravile od ručno razvijenih kora, uz mnogo strpljenja i ljubavi. U pekari Mire i Dejane Pantić u Čačku priprema se upravo takva poslastica, pita sa budimkama, starom, autohtonom sortom jabuke. Mira, poreklom iz Hercegovine, ljubav prema domaćim pitama neguje godinama, a svoje umeće prenela je i na ćerku Dejanu, koja je još kao devojčica počela da uči kako se pripremaju tradicionalna jela.

„Danas pravimo pitu sa jabukama, koristimo budimke. To su domaće, autohtone jabuke i mislim da je od njih pita najlepša”, kaže za RINU Mira Pantić.

Razvijanje kora nekada je bilo uobičajen deo pripreme domaćih pita, dok se danas sve manje ljudi odlučuje da ih pravi na taj način. Ipak, u ovoj porodici tradicija se čuva i prenosi sa majke na ćerku. Dejana Pantić prvu pitu naučila je da pravi sa svega deset godina.

Vremenom je savladala i pripremu drugih vrsta, a posebno voli pitu sa sirom.

„Mislim da tu uopšte nema veze sa godinama, već sa željom koju neko ima. Trudimo se da i mi malo pomognemo i da ostavimo nešto iza sebe, da buduće generacije znaju šta je domaća pita”, ističe Dejana.

Za pripremu ove jesenje poslastice potrebne su jabuke, kore, cimet i malo šećera, a nakon pečenja pita se, prema želji, može posuti šećerom u prahu. Ipak, posebnost domaće pite nije samo u sastojcima već i u načinu pripreme, porodičnim navikama i receptima koji se čuvaju godinama.

Budimke, kao stara sorta jabuke, daju ovoj piti poseban domaći karakter, dok miris cimeta i pečenog voća podseća na jednostavne, dobro poznate ukuse. U pekari Mire i Dejane Pantić u centru grada na Moravi domaća pita je deo porodične tradicije, a kroz zajedničku pripremu, znanje i ljubav prema domaćoj kuhinji prenose se na mlađe generacije, čuvajući ukuse koji nas povezuju sa detinjstvom i zavičajem...

Bonus video:

(Espreso/RINA/Prenela: N.J)