NAJBOLJA ZIMNICA
Stari recept za najbolju peglanu papriku: Sočna zimnica koju ćete jesti cele zime
Odlično se slaže uz pečenje, meso, pasulj ili druga kuvana jela, a može da se desi da je potamanite pravo iz tegle.
Za one koji vole da papriku, ali ne žele da provode sate spremajući zimnicu, peglana paprika je odličan izbor. Ne peče se, brzo se priprema, a nakon što odstoji dobija prepoznatljiv slatko-kiseli ukus i ostaje prijatno hrskava.
Odlično se slaže uz pečenje, meso, pasulj ili druga kuvana jela, a može da se desi da je potamanite pravo iz tegle.
Sastojci:
5 kg paprika
150 g soli
250 g šećera
500 ml sirćeta
1 čaša vode
1 kesica vinobrana
1 kesica konzervansa
1 veza celera
1 kesica bibera u zrnu
nekoliko čenova belog luka, po želji
Priprema:
1. korak: Pripremite paprike
Paprike operite, očistite od peteljki i semenki i ostavite da se dobro ocede. Birajte čvrste i zdrave paprike, bez oštećenja.
Dodatni savet:
Birajte čvrste i mesnate paprike, jer će tokom stajanja malo omekšati, pa je važno da na početku budu dobre teksture.
2. korak: Napravite marinadu
U većoj posudi pomešajte sirće i vodu, pa dodajte so, šećer, vinobran i konzervans. Dobro promešajte dok se sastojci što bolje ne sjedine.
3. korak: Umočite paprike
Paprike ubacujte u pripremljenu marinadu i ostavite ih da odstoje kako bi upile njen ukus i počele da omekšavaju. Povremeno ih okrenite kako bi sve bile ravnomerno natopljene.
4. korak: Ređajte zimnicu
Pripremite sterilisane tegle ili odgovarajuću posudu za zimnicu. Ređajte paprike jednu preko druge, a između slojeva dodajte biber u zrnu, komadiće belog luka i celer.
5. korak: Prelijte marinadom
Kada složite paprike, prelijte ih tečnošću u kojoj su stajale. Važno je da paprike budu dobro prekrivene marinadom. Dodatno ih pritisnite ciglom za kupus ili nečim težim.
6. korak: Ostavite da odstoji
Posudu pokrijte i ostavite paprike da odstoje oko 24 sata. Za to vreme će dodatno omekšati i upiti mirise i ukuse začina.
7. korak: Pritisnite paprike
Sutradan paprike pažljivo presložite i pritisnite kako bi ostale potopljene u marinadi. Zatvorite tegle i odložite ih na hladno i tamno mesto.
Bonus video:
Espreso/stvarukusa/TM