Recept za kremaste Šnenokle koje smo jeli u detinjstvu: 1 detalj čuva njihovu vazdušastu teksturu, u tome je TRIK

Sastojci za domaće šnenokle:

Za 4–6 porcija potrebno je:

1 litar mleka

5 jaja

6 kašika šećera

2 kašike gustina ili brašna

2 kesice vanilin šećera

prstohvat soli

Lagano kuvanje čuva mekoću

Mleko zagrevajte bez ključanja. Odvojena belanca umutite sa solju, dodajući pred kraj dve kašike šećera. Kašikom spuštajte sneg u mleko, kuvajte približno minut sa svake strane i vadite rešetkastom kašikom. Snažno ključanje narušava nežnu strukturu knedli.

Žumanca sjedinite sa preostalim šećerom, vanilin šećerom, gustinom i malo hladnog mleka. Dodajte nekoliko kašika toplog mleka, pa smesu sipajte u šerpu sa preostalim mlekom. Mešajte na tihoj vatri dok se žumanca dobro termički ne obrade i krem blago ne zgusne, bez naglog ključanja.

Hlađenje zaokružuje poslasticu

Knedle rasporedite u činiju i prelijte kremom. Kada se prohlade, stavite ih u frižider najmanje sat vremena. Priprema traje 30–40 minuta, a po želji ih pospite čokoladom ili cimetom.

Bonus video:

(Espreso)