Bez brašna i bez pečenja: Kolač gotov za 10 minuta, topi se pod nepcima, ukus fantazija

Kada vam se jede nešto slatko, a ne želite ni da palite rernu ni da provodite pola sata u kuhinji, ovaj kolač bez brašna i pečenja rešava stvar za samo 10 minuta.

Potrebno je svega nekoliko sastojaka, a najveći posao posle slaganja je da sačekate da se dobro ohladi.

Kremasta pavlaka, sočne višnje i keks naprave kolač koji je mekan, ali se lepo seče. I najvažnije – keks se ne potapa u mleko, jer tokom hlađenja dovoljno omekša od fila i voća.

Kolač bez brašna i pečenja od pet sastojaka

Ovde je važan odnos 400 grama keksa i 400 grama pavlake. Ta mera daje fil koji dovoljno omekšava keks, ali ga ne pretvara u kašu.

Sastojci

00 grama suvog keksa, Zlatni Pek, petit ili drugi po izboru

400 grama kisele pavlake sa 20% mlečne masti

150 grama šećera u prahu

300 grama svežih ili dobro oceđenih višanja iz zamrzivača

1 kesica vanilin šećera

Zašto keks ne treba potapati u mleko?

Keks tokom hlađenja upija vlagu iz pavlake i višanja. Ako ga prethodno potopite u mleko, slojevi mogu postati previše mekani, pa se umesto uredne kriške dobije masa koja se teško seče.

Zato je dovoljno da keks ostane suv kada ga slažete u kalup. Fil će tokom stajanja uraditi svoje, pa će keks omekšati taman koliko treba.

Priprema traje deset minuta

Najpre pomešajte pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer. Mešajte kašikom oko minut, tek dok fil ne postane gladak. Nema potrebe za dugim mućenjem.

U kalup dimenzija 20 x 20 centimetara poređajte red suvog keksa, premažite filom i rasporedite polovinu višanja. Ponovite slojeve, pa završite tankim premazom pavlake.

Kolač nije spreman za sečenje odmah nakon slaganja. Pokrijte kalup i ostavite ga najmanje četiri sata u frižideru, a najbolje preko noći. Tako keks omekša, a slojevi se lepo povežu.

Jedina zamka sa višnjama

Zamrznute višnje mogu pustiti dosta soka. Ocedite ih u cediljki najmanje 15 minuta kako višak tečnosti ne bi razredio fil. Sveže višnje očistite od koštica i kratko osušite ubrusom.

Upravo višak soka može pokvariti presek. Ako višnje nisu dobro oceđene, fil postaje ređi, keks previše omekša, a kolač počinje da klizi kada ga isečete.

Zato ovaj mali korak nemojte preskakati. Nekoliko minuta ceđenja pravi veliku razliku kada kolač izvadite iz frižidera i krenete da ga sečete.

Sečenje bez izlomljenih ivica

Pre svakog reza umočite tanak nož u toplu vodu, zatim ga obrišite. Dobro ohlađen kolač sa višnjama tada će imati čist presek, a beli fil se neće toliko lepiti za sečivo.

Najvažniji deo recepta staje u jednu rečenicu: keks ne potapajte, višnje dobro ocedite. Upravo ta dva poteza odlučuju da li ćete dobiti kremastu krišku koja lepo drži oblik ili previše mekan kolač.

Posle svega, ostaje samo da sačekate da se dobro ohladi. Kada se slojevi stegnu, keks postane mekan, višnje daju blagu kiselkastu notu, a pavlaka zaokruži ukus. Dobijate jednostavan kolač koji izgleda lepo na tanjiru, a pravi se bez komplikovanja.

Bonus video:

Espreso/krstarica/TM