Lažne knedle sa šljivama bez krompira: Kažu da su bolje čak i od originala, svaki zalogaj je pravo uživanje

Lažne knedle sa šljivama osvoje vas na prvi zalogaj, a spremanje ide mnogo jednostavnije nego kod klasičnih knedli. Sočne su, pune mirisa šljiva i ukusne, pa su pravi izbor kada vam se jede nešto slatko, domaće i brzo.

Ovaj slatkiš je pravi način da dočekate jesen, knedle sa šljivama, ali ovoga puta u obliku predivnog kolača.

Potrebno:

• 200 g prezle
• 4 kašike šećera
• vanilin šećer
• 50 g maslaca

Voćni fil:

• 1 kg šljiva
• 5 kašika šećera
• vanilin šećer
• 3 kašike gustina
• sasvim malo vode

Griz fil:

• 1 l mleka
• 13 kašika griza
• 10 kašika šećera
• vanilin šećer
• 1 jaje
• 90 g maslaca

Prezla i šljive: dva fila na kojima sve stoji

Priprema: Prezle, šećer i vanilin šećer izmešajte u jednoj činiji, pa tu smesu prepržite na 50 grama rastopljenog maslaca. Sklonite je sa strane da se ohladi.

Za voćni fil očistite šljive i stavite ih u šerpu sa šećerom da se prokuvaju. Gustin umutite sa malo vode, pa to dodajte već skuvanim šljivama. Vratite šerpu na ringlu da provri, pa sklonite da se prohladi.

Griz fil spremate tako što prvo izmešate griz, šećer i vanilin šećer. Griz zatim dodajete u mleko, a pred kraj kuvanja ubacite i jedno jaje. Sklonite sa ringle i, uz jako mešanje, dodajte maslac pa mešajte dok se sve ne sjedini.

Griz fil je tačka na kojoj ovaj kolač pada ili prolazi. Skinete li ga sa vatre prerano, ostaje redak i kolač se ne drži pri rezanju. Prekuvan, stegne se u knedle i maslac se teže sjedini. Zato mešajte odlučno i bez pauze, sve dok masa ne postane glatka i sjajna.

Šljive su ovde druga polovina posla. Uzmite one zrele, tamne i mekane, jer takve daju gust sok i punu slatkoću, dok tvrde ostanu kisele i vodnjikave. Ako vam fil posle kuvanja deluje previše redak, ostavite ga još koji minut na tihoj vatri. Slojevi se najlepše drže kada je voćni fil gust, a ne kada se razliva po grizu.

Slažite sloj po sloj i kolač je gotov

U pleh prvo rasporedite polovinu uprženih prezli, a preko njih polovinu griz fila. Zatim ide ceo fil od šljiva, na njega ostatak griz fila i na kraju pospite preostale prezle.

Pustite kolač da se dobro ohladi, pa ga isecite i poslužite. Ove lažne knedle sa šljivama najbolje su kada se dobro rashlade i stegnu.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi.B.S.)