Gurmanski uštipci zbog kojih ćete zaboraviti na druge varijante: Puni mesa, a testo će biti meko ko duša zbog ovoga

Uštipci su jelo koje nam još iz detinjstva mame osmeh na lice, a posebno ako uz njih ide mleveno meso. Testo je jednostavno, ne zahteva dugo mešenje, a zahvaljujući kefiru uštipci ostaju mekani i vazdušasti. Testo je mekano, meso fino začinjeno, a ukus fantastičan. Rezultat ovog spoja su mekani, sočni uštipci sa ukusnim mesnim nadevom.

Osnovne informacije

Kuhinja - domaća

Kategorija - pecivo

Porcije / količina - 25

Energetska vrednost po porciji - 400 kcal

Vreme pripreme - 15 minuta

Vreme termičke obrade - 25 minuta

Ukupno vreme - 49 minuta

Sastojci

• 500 g mlevenog mesa
• 300 ml kefira
• 200 g brašna
• 70 g crnog luka
• 2 jaja
• 1/2 kašičice šećera
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• so i začini po ukusu
• ulje za prženje

Priprema

Pripremite meso

Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na malo ulja dok ne omekša. Dodajte mleveno meso i pržite oko pet minuta, uz povremeno mešanje. Začinite po ukusu.

Napravite testo

U većoj činiji sjedinite kefir, šećer, jaja i sodu bikarbonu. Dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete glatko, mekano testo. Ako je testo previše retko za oblikovanje, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne bude tvrdo. Ostavite ga nekoliko minuta da odmori.

Napunite uštipke mesom

Na pobrašnjenu radnu površinu stavite malo testa i rukama ga blago rastanjite. Na sredinu stavite kašičicu pripremljenog mlevenog mesa, pa preklopite testo preko nadeva i dobro spojite krajeve kako meso ne bi izlazilo tokom prženja. Oblikujte uštipke tako da budu približno jednake veličine. Postupak ponavljajte dok ne potrošite testo i nadev.

Ispržite uštipke

U dubljem tiganju zagrejte dovoljno ulja. Pažljivo spuštajte punjene uštipke u vrelo ulje i pržite ih na umerenoj temperaturi sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu koricu. Važno je da temperatura ne bude previsoka, kako bi se testo ispržilo spolja, a mleveno meso unutra dobro termički obradilo. Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite ih tople, uz jogurt, kiselo mleko ili salatu po želji.

Bonus video:

(Espreso/Lepa i srećna/prenosi:B.S.)