Ovako naše bake čuvaju pečene paprike: Ne gube ukus, a zamrzivač ostaje poluprazan

Zamrzavanje pečenih paprika nije samo pitanje temperature, već i načina na koji ih spakujete.

Deset kilograma pečenih paprika lako pretvori jednu policu zamrzivača u haos. Velike kese zauzimaju mnogo prostora, paprike se slepe, a posle nekoliko meseci mogu da izgube deo ukusa i teksture.

Postoji jednostavan trik koji omogućava da paprike složite u tanke pakete, pa ih kasnije mnogo lakše pronađete, odvojite i iskoristite.

Šta uraditi odmah posle pečenja

Vruće paprike stavite u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite desetak minuta. Para će pomoći da se kožica lakše odvoji.

Zatim ih oljuštite, uklonite peteljke i semenke i ostavite ih u cediljki da se dobro ocede.

Nemojte ih ispirati vodom. Tako se deo ukusa i mirisa pečene paprike nepotrebno ispira. Ako ostane mnogo tečnosti, ostavite ih još malo u cediljki pre pakovanja.

Trik za manje mesta u zamrzivaču

Ovo je najvažniji deo.

Umesto da paprike nagurate u jednu veliku kesu, rasporedite ih u manje porcije i složite ravno, jednu preko druge. Istisnite što više vazduha iz kese i spljoštite je tako da dobijete tanak paket.

Takve pakete možete poređati jedan pored drugog ili uspravno, pa ćete mnogo bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču.

Još jedna prednost je što ćete zimi lako uzeti samo jednu porciju, bez odmrzavanja cele količine.

Kako zamrzavanje pečenih paprika čuva ukus

Pečene paprike pre pakovanja treba dobro ohladiti. Ako ih zatvorite dok su još veoma tople, kondenzovaće se para i stvoriti dodatne kristale leda.

Iz kesice istisnite što više vazduha, dobro je zatvorite i obavezno napišite datum zamrzavanja. Tako ćete znati šta je najstarije kada počnete da pripremate zimnicu.

Ako imate višak soka koji se skupio tokom ceđenja, možete ga sačuvati odvojeno i koristiti kasnije za sosove, paprikaš ili druga kuvana jela.

Kako odmrzavati pečene paprike

Za salatu ih je najbolje ostaviti da se postepeno odmrznu u frižideru, a zatim ocediti višak tečnosti.

Ako ih koristite za sos, đuveč, paprikaš ili drugo kuvano jelo, možete ih ubaciti i dok su još zamrznute. Tako nema potrebe da čekate da se potpuno odlede.

Najvažnije je da ih ne pakujete u jednu ogromnu kesu. Manje, ravne porcije zauzimaju manje prostora, lakše se slažu i mnogo su praktičnije kada dođe vreme da ih koristite.

Bonus video:

Espreso/krstarica/TM