Biće vas sramota što ovo ne znate! Evo šta prvo ide u kupus salatu - ulje ili sirće!

Kupus salata deluje kao najlakša stvar na svetu. Nasečete kupus, dodate so, ulje i sirće i gotovo. Ali baš tu mnogi naprave malu grešku zbog koje salata brzo izgubi onu finu hrskavost. Ako ste se ikada pitali šta prvo ide u kupus salatu, odgovor je – ulje.

Redosled nije nikakva velika tajna, ali može napraviti razliku u tome kako će salata izgledati i kakav će ukus imati kada je iznesete na sto.

Šta prvo ide u kupus salatu i zašto baš ulje

Kada pripremate kupus salatu, prvo dodajte ulje i dobro ga rasporedite po isečenom kupusu. Tek nakon toga dolazi sirće.

Ovaj redosled preporučuje i Nebojša Stamenović, poznatiji kao Neša Travka, koji je svoj način pripreme salate ranije podelio u medijima.

Njegov savet je jednostavan – ulje prvo, pa sirće. Na taj način začini se ravnomernije raspoređuju, a kiselina ne dolazi odmah na svaki komadić kupusa.

Ne treba očekivati da će jedna kap ulja „zaključati“ vitamine ili potpuno sprečiti kupus da pusti vodu. Ipak, redosled može pomoći da salata duže zadrži prijatan osećaj pod zubima.

Greška zbog koje kupus brzo izgubi hrskavost

Najčešće sve ide ovako: kupus se iseče, odmah se posoli, doda se sirće i onda se ostavi da stoji. Tu počinju problemi.

So izvlači vodu iz povrća, a sirće dodatno menja njegovu teksturu. Što salata duže stoji, kupus postaje mekši i na dnu činije se skuplja sve više tečnosti.

Zato nije loša ideja da salatu začinite neposredno pre jela. Ako je pravite ranije, nemojte je satima ostavljati potpuno začinjenu.

A kada birate šta prvo ide u kupus salatu, počnite od ulja.

Neša Travka dodaje i nekoliko neočekivanih začina

Ako želite da obična kupus salata dobije malo jači karakter, vredi isprobati kombinaciju koju koristi Neša Travka.

Nije komplikovana, ali nekoliko dodataka napravi baš zanimljivu razliku:

Žuti šećer – blago zaokruži ukus.

Kurkuma – daje lepu boju.

Biber – dodaje aromu i malo ljutine.

Senf – daje pikantnost.

Slačica – dodatno pojačava ukus.

Kupus se zatim dobro izgnječi rukama kako bi omekšao i pustio malo svog soka.

A kada dođe vreme za začinjavanje, nema dileme oko toga šta prvo ide u kupus salatu – prvo ulje, pa tek onda sirće.

Kada je najbolje napraviti kupus salatu

Ako želite da kupus ostane što hrskaviji, nemojte je praviti mnogo sati unapred.

Najbolje je začiniti je relativno blizu obroka. Tako će kupus imati vremena da upije ukuse, ali neće dugo stajati u soli i sirćetu.

Ako ipak želite da je pripremite ranije, iseckani kupus možete držati u frižideru, a začine dodati kasnije.

Mala promena, a salata bude mnogo bolja

Kod kupus salate nema mnogo komplikovanja. Upravo zato se sitnice najviše primete.

Dobro isečen kupus, prava količina soli i sirćeta i dobar redosled mogu napraviti veliku razliku.

Zato sledeći put nemojte automatski posegnuti za sirćetom. Kada se setite šta prvo ide u kupus salatu, prvo sipajte ulje, dobro promešajte, pa tek onda dodajte sirće.

(Espreso/krstarica/prenela PV)