NIPOŠTO NE JEDITE KUVANI KUKURUZ U OVOM SLUČAJU Pravi je letnji favorit, ali NIJE ZA SVAKOGA: Bežite od njega ako..

Čim stigne leto, na pijacama i pored puteva pojavljuje se jedan od omiljenih sezonskih zalogaja, kuvani kukuruz šećerac. Mnogi ga jedu bez griže savesti, verujući da je potpuno bezazlen, dok ga drugi izbegavaju zbog ugljenih hidrata i prirodnih šećera. Istina je, kao i obično, negde između.

Kuvani kukuruz šećerac može biti veoma zdrav dodatak ishrani jer sadrži vlakna, vitamine B grupe, vitamin C, folnu kiselinu, magnezijum i kalijum. Osim toga, bogat je antioksidansima luteinom i zeaksantinom, jedinjenjima koja imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja očiju, posebno sa starenjem. Zahvaljujući vlaknima, doprinosi boljem varenju, duže daje osećaj sitosti i predstavlja dobar izvor energije.

Nije neprijatelj zdravlja, ali jeste namirnica bogata ugljenim hidratima

Iako mnogi smatraju da kukuruz "goji", stručnjaci ističu da problem nije u samom kuvanom kukuruzu šećercu, već u količini koja se pojede. Kukuruz spada u skrobno povrće, pa sadrži više ugljenih hidrata nego, na primer, tikvice ili krastavac.

Upravo zato osobe koje imaju dijabetes ili predijabetes ne moraju potpuno da ga izbace iz ishrane, ali bi trebalo da vode računa o porcijama i da ga kombinuju sa proteinima i zdravim mastima kako bi nivo šećera u krvi bio stabilniji.

Kuvani kukuruz šećerac takođe može da izazove nadimanje kod osoba sa osetljivim sistemom za varenje ili sindromom iritabilnog creva, naročito ako se pojede u većoj količini. Zbog visokog sadržaja vlakana, kod nekih ljudi može izazvati gasove ili osećaj težine u stomaku.

Ko bi trebalo da bude oprezan kada jede kukuruz?

Najviše opreza savetuje se osobama koje imaju dijabetes, insulinsku rezistenciju ili pokušavaju da regulišu nivo šećera u krvi. To ne znači da kuvani kukuruz šećerac treba potpuno izbegavati, već da je važno voditi računa o količini i uklopiti ga u uravnotežen obrok. Takođe, osobe koje imaju potvrđenu alergiju na kukuruz ne bi trebalo da ga konzumiraju.

Za većinu zdravih ljudi jedan ili dva kuvana klipa tokom sezone predstavljaju sasvim dobar izbor. Najzdravije ga je jesti kuvanog, bez velikih količina putera i soli, jer se tako zadržava najveći deo njegovih nutritivnih vrednosti.

A ŠTA JE SA KAJSIJAMA?

Pola kilograma kajsija na prazan stomak i za sat vremena ste u kupatilu. Pitanje ko ne sme da jede kajsije nije za paničare, već za pet grupa ljudi kojima ovo voće redovno pravi grčeve, gasove i naglu dijareju. Kajsije su zdrave, ali ne za svakoga i ne u svakoj količini.

Zašto su kajsije ipak dobra užina

U 100 grama kajsija ima svega oko 48 kalorija, pa jedna šaka staje u svaku laganu užinu. Nose vitamine A i C, gvožđe i kalijum, plus karotenoide koji čuvaju krvne sudove, kožu i vid od oksidativnog stresa. Do tu je sve lepo. Problem počinje kod količine i kod stomaka koji ne oprašta.

Ko ne sme da jede kajsije bez opreza

Najveći problem nije samo voće, problem je gomila kajsija odjednom. Lekari izdvajaju pet situacija kada treba usporiti: sindrom iritabilnog creva, hronična nadutost i gasovi, sklonost prolivu, osetljiv digestivni sistem posle antibiotika, i navika da se voće jede natašte pre kafe. Kod svih njih ista šaka kajsija reaguje potpuno drugačije nego kod komšije koji pojede kilo bez ijednog grča.

bol i grčevi u stomaku

nadimanje i osećaj napetog trbuha

pojačano stvaranje gasova

dijareja i učestali odlasci u toalet

Zašto baš kajsije prave nadutost

Kajsije spadaju u voće bogato sorbitolom, šećernim alkoholom koji tanko crevo slabo upija. Kod osoba sa iritabilnim crevom taj sorbitol, uz voćne kiseline i vlakna, stiže nesvaren do debelog creva i tamo pravi gasove i vodu. Odatle nadutost, grčevi i proliv, naročito ako pojedete veću količinu na prazan stomak. Pojedete tri komada, možda ništa. Pojedete petnaest, osetite razliku odmah.

Sorbitol nije izmišljotina, on je dobro opisan uzrok tegoba. Prema podacima iz stručne literature o malapsorpciji šećernih alkohola, pregled istraživanja o sorbitolu i probavnim tegobama ukazuje da već male količine kod osetljivih osoba mogu izazvati nadutost i dijareju. Zato ista kašika soka od kajsije nekome prođe bez traga, a nekome pokvari ceo dan.

Koliko kajsija je previše ako imate osetljiv stomak?

Za osobu sa iritabilnim crevom bezbedna količina je obično dve do tri manje kajsije uz obrok, nikako punu činiju natašte. Pratite reakciju sledeća dva sata i prilagodite porciju.

Šta uraditi umesto da se odreknete voća

Ne morate da precrtate kajsije zauvek. Ipak, ko ne sme da jede kajsije bez mere? Ako imate osetljiv stomak, sindrom iritabilnog creva ili probleme sa bubrezima, izbegavajte ih jer mogu izazvati grčeve.

Ostali, probajte ih uz jogurt ili posle glavnog jela, nikako na prazan stomak pre kafe. Krenite od dva komada i pratite reakciju. Ako imate dijabetes, hroničan proliv ili tegobe štitne žlezde, pre veće količine pitajte lekara. Zapamtite: zrele kajsije imaju više sorbitola od tvrđih, pa i to menja stvar.

Bonus video

(Espreso/Telegraf/Krstarica)