Trik za najbolje punjene tikvice je u jednom sastojku: Nadev će biti toliko dobar da ni gurmani neće naći manu

Punjenje tikvica spada među omiljene letnje ručkove jer je lagano, zasitno i može da se pripremi na bezbroj načina. Ipak, mnogi se žale da fil često ispadne suv ili da mu nedostaje bogatiji ukus.

Dovoljno je da u nadev dodate jedan sastojak koji će sve povezati i učiniti da punjene tikvice budu mnogo sočnije i aromatičnije.

Rendani sir čini nadev sočnijim i punijeg ukusa

Mala količina rendanog tvrdog sira, poput parmezana, grana padana ili kvalitetnog domaćeg tvrdog sira, potpuno menja ukus fila.

Sir se tokom pečenja topi i povezuje sve sastojke, pa nadev postaje kremastiji, bogatiji i prijatno aromatičan. Istovremeno daje blagu slanoću, zbog čega nije potrebno dodavati mnogo soli.

Ne bacajte sredinu tikvica

Mekani deo koji izdubite iz tikvica nikako nemojte bacati. Sitno ga iseckajte, kratko propržite sa crnim lukom i umešajte u nadev. Na taj način fil će biti znatno sočniji, a iskoristićete celu namirnicu bez nepotrebnog otpada.

Paradajz sos čuva tikvice od isušivanja

Pre nego što tikvice stavite u rernu, prelijte ih tankim slojem domaćeg paradajz sosa ili pasiranog paradajza. Tokom pečenja tikvice će ostati mekane, a nadev će upiti deo soka i dobiti još bogatiji ukus.

Zlatna korica za završni dodir

Nekoliko minuta pred kraj pečenja pospite tikvice još malo rendanim sirom i vratite ih u rernu. Dobićete zlatnu, hrskavu koricu koja će jelu dati privlačan izgled i dodatnu aromu.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)