Recept za domaći humus bez veštačkih dodataka koji se pravi veoma lako, u par poteza: Kao da ste na Bliskom istoku!

Humus je jedan od najpoznatijih namaza mediteranske i bliskoistočne kuhinje, omiljen zbog svoje kremaste teksture, bogatog ukusa i jednostavne pripreme. Pravi se od leblebija, tahinija, limunovog soka, belog luka i maslinovog ulja, a savršen je kao namaz, prilog ili zdrava užina.

Ovaj domaći recept donosi pun ukus uz samo nekoliko sastojaka, a rezultat je mnogo ukusniji od kupovnih verzija.

Priprema:

Sve sastojke, osim tečnosti iz konzerve ili vode u kojoj su se kuvale leblebije, stavite u veću posudu za blendanje. Najbolje je koristiti posudu sa zaobljenim dnom kako bi se sastojci lakše usitnili.

Štapnim mikserom dobro usitnite i sjedinite sve sastojke. Postepeno dodajte sačuvanu tečnost od leblebija u 2–3 navrata, nikako odjednom, kako biste lakše kontrolisali gustinu i izbegli prskanje.

Humus možete pripremiti i u blenderu, ali zbog njegove guste teksture ponekad mogu ostati sitni komadići leblebija. Ne preporučuje se dodavanje previše tečnosti, jer će humus izgubiti svoju kremastu teksturu i biće ređi.

Kada dobijete glatku i kremastu pastu, osnovni humus je gotov. Po želji možete dodati još začina i prilagoditi ukus.

Dodaci

Po želji možete dodati luk u prahu, beli luk u granulama, mlevenu slatku ili dimljenu papriku, čili u prahu ili druge omiljene začine. Dodajte ih postepeno, dobro promešajte, probajte i tek onda odlučite da li je potrebno još. Sa začinima je lako preterati i tako narušiti prepoznatljiv ukus humusa.

Savet

Ako želite da uštedite vreme, umesto kuvanja leblebija možete koristiti konzervirane. Dve konzerve od po 400 g sasvim su dovoljne za ovaj recept. Leblebije procedite, ali sačuvajte tečnost iz konzerve, jer je odlična za postizanje savršeno kremaste teksture humusa. Obično je dovoljno oko 125 ml, iako je u konzervi ima više.

Bonus video:

(Espreso/J.R)