Domaćice vrište od sreće! Evo kako da napravite sarmu bez kiselog kupusa! I to usred leta

Leti se svi okreću laganijim jelima, a da li ste znali da i tada možete uživati u omiljenom srpskom specijalitetu- sarmi?

Sve više domaćica priprema letnju sarmu, osveženu sezonskim sastojcima i bogatim ukusom paradajza koji joj daje potpuno novu dimenziju.

Ova verzija sarme spaja tradicionalne ukuse sa letnjim namirnicama, a rezultat je jelo koje je istovremeno zasitno, sočno i idealno za porodični ručak. Posebnu aromu daju svež paradajz, suvo meso i pažljivo odabrani začini koji se tokom dugog krčkanja savršeno povezuju.

Zašto je letnja sarma drugačija od klasične?

Za razliku od zimskih verzija koje se najčešće pripremaju sa kiselim kupusom, letnja sarma koristi svež kupus koji se kratko obari kako bi listovi omekšali i bili spremni za uvijanje.

Dodatak svežeg paradajza daje jelu laganiju notu, dok suvo meso zadržava onu prepoznatljivu punoću ukusa zbog koje je sarma jedno od najvoljenijih jela na ovim prostorima.

Sastojci:

500 g mešanog mlevenog mesa

2 glavice crnog luka

4 čena belog luka

2 šargarepe

1 šoljica pirinča

1 jaje

500 g suvog mesa

6 paradajza

1 kocka za supu

2 kašike sirćeta

so

biber

peršun

lovorov list

malo ulja ili masti

Priprema:

Najpre pripremite kupus. U veću šerpu sipajte oko tri litra vode, dodajte kašiku soli i dve kašike sirćeta, pa sačekajte da provri. Kupusu odstranite koren i spustite ga u ključalu vodu. Kuvajte ga oko deset minuta, zatim pažljivo izvadite i odvajajte list po list. Ostavite ih da se prohlade.

Za fil na malo ulja propržite sitno seckani crni luk i rendanu šargarepu. Nakon nekoliko minuta dodajte i sitno iseckani beli luk. U posebnoj posudi sjedinite mleveno meso, proprženo povrće, jaje i opran pirinač. Posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu.

Na svaki list kupusa stavite kašiku fila i pažljivo uvijte sarmu.

Dno šerpe premažite mašću ili uljem i obložite listovima kupusa. Ređajte sarme jednu do druge, a između njih rasporedite komade suvog mesa, peršun i lovorov list.

Paradajz oljuštite i sitno iseckajte, pa njime prelijte sarme. Kocku za supu rastvorite u malo vrele vode i sipajte preko jela. Dodajte još jednu čašu vode, poklopite i ostavite da se lagano krčka oko dva sata.

(Espreso/kurir/Lepote Srbije/prenela PV)