Kiflice sa belim lukom zbog kojih ćete zaboraviti na pekaru: Jedan pleh biće malo, ovom pecivu niko neće odoleti

Kiflice sa mašću i belim lukom spadaju u ona stara, jednostavna peciva koja mirišu na detinjstvo i toplu kuhinju.

Mekane iznutra, blago hrskave spolja i pune arome belog luka, idealne su kao prilog, užina ili zalogaj koji se jede dok su još tople.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: pecivo

Porcije/Količina: oko 24 kiflice

Vreme pripreme: oko 1 sat

Vreme pečenja/hlađenja: oko 30 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta

Težina: lako

Sastojci:

Za testo:

• 600 g brašna
• 1 kesica svežeg kvasca (ili odgovarajuća količina suvog)
• 2 kašičice soli
• 130 g kuvanog krompira (ohlađenog i sitno izgnječenog)
• oko 350 ml mlakog mleka
• 25 g masti

Za premaz:

• 45 g masti
• 2–3 čena belog luka

Za posipanje:

• kim i susam

Priprema:

1. korak: Mešenje testa

U mlako mleko dodajte mast i kuvani, ohlađeni i izgnječeni krompir. Zatim dodajte brašno pomešano sa solju i kvasac, pa zamesite mekano testo i ostavite da naraste dok ne udvostruči zapreminu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.

2. korak: Mast i beli luk

Dok testo odmara, na laganoj temperaturi zagrejte mast i dodajte sitno seckan ili izgnječen beli luk. Kratko ga zagrejte samo dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori, pa sklonite sa ringle.

3. korak: Oblikovanje

Naraslo testo podelite na nekoliko delova i oblikujte loptice ili manje vekne. Ostavite ih kratko da odmore kako bi se lakše razvlačile. Svaki deo razvucite u krug, premažite mešavinom masti i belog luka, pa isecite na trouglove i urolajte u oblik kiflice.

4. korak: Premazivanje

Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još kratko da narastu. Po želji ih poprskajte vodom ili premažite umućenim jajetom, pa pospite kimom i susamom.

5. korak: Pečenje

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 210–220 stepeni oko 15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Nakon pečenja ih ostavite kratko da se prohlade na rešetki.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)