Mladi krompirići spremni za tren oka: Umak od ajvara prosto jelo čini pravim specijalitetom, bolje od ovoga ne može

Miris domaće kuhinje često je ono što u svakom domu stvara osećaj topline i udobnosti, bez obzira na priliku. Jela koja se lako pripremaju, a pritom su bogatog ukusa, najčešće postaju omiljeni izbor kada želimo nešto zasitno i jednostavno.

Jedan od takvih recepata je i kombinacija pečenog krompira i kremastog umaka, koja spaja hrskavu teksturu i pun, pikantan ukus. Ovaj obrok lako može postati redovan deo trpeze, kao prilog uz meso, a može se konzumirati i samostalno, kao užina. Priprema se od osnovnih sastojaka, a rezultat je jelo koje spaja jednostavnost i punoću ukusa.

Sastojci:

Za krompir:

• 1 kg krompira (idealno mladi)
• 4 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
• 2 čena belog luka, sitno seckana
• 1 kašičica dimljene paprike
• So i biber po ukusu
• Svež ruzmarin ili majčina dušica

Za umak od ajvara:

• 200 g ajvara (blagog ili ljutog po ukusu)
• 100 ml pavlake za kuvanje ili jogurta
• 1 kašika maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• 1 čen belog luka, sitno seckan (po želji)

Priprema:

Krompir se prvo temeljno opere, oljušti i iseče na približno jednake komade kako bi se ravnomerno ispekao. Zatim se u većoj posudi sjedini sa uljem, sitno seckanim belim lukom, dimljenom paprikom, solju, biberom i začinskim biljem, kako bi svaki komad bio ravnomerno obložen aromama.

Tako pripremljen krompir prebacuje se u pleh obložen papirom za pečenje i raspoređuje u jednom sloju. Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 do 45 minuta, uz povremeno mešanje kako bi dobio ravnomernu zlatnu boju i hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana.

U međuvremenu se priprema umak tako što se na kratko zagreje maslinovo ulje, doda sitno seckan beli luk i kratko proprži da pusti aromu. Zatim se dodaje ajvar i pavlaka, uz mešanje dok se ne dobije glatka i kremasta smesa, koja se na kraju začini po ukusu.

Pečeni krompir se služi topao. Po želji se može dodatno posuti svežim peršunom ili blagom ljutom paprikom, što ovom jelu daje završni, puniji ukus.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/J.M./prenosi:B.S.)