Ovo je greška koju svi pravimo kada spremamo uštipke: Ova caka je ključna, tamanićete ih ko nikad do sada

Mnogi tvrde da nema boljih uštipaka od bakinih, ali jedan deda svojim receptom uspeo je da iznenadi celu porodicu. Njegovi uštipci ostaju mekani satima, a tajna nije u skupim sastojcima već u jednom jednostavnom triku koji retko ko koristi.

Kako je otkrio, najveća greška je pravljenje testa koje odmah ide u ulje. On testo ostavlja da odmori najmanje pola sata kako bi postalo vazdušasto i lagano. Upravo tada uštipci dobijaju onu mekanu unutrašnjost koju svi vole.

Jedan sastojak pravi ogromnu razliku

Deda tvrdi da malo jogurta u smesi potpuno menja teksturu testa. Zahvaljujući njemu, uštipci ostaju mekani iznutra, dok spolja dobijaju savršeno hrskavu koricu.

Temperatura ulja je ključna

Ako je ulje previše vrelo, uštipci će izgoreti spolja, a ostati sirovi iznutra. Zato se prže na srednjoj temperaturi, polako, dok ne dobiju zlatnu boju.

Mnogi kažu da upravo ovakvi recepti bude najlepše uspomene. Miris toplih uštipaka i danas mnoge vraća u detinjstvo i dane provedene u kuhinji sa bakom i dekom.

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)