Nije ni čudo što je bio omiljen Albertu Ajnštajnu! Ovaj kolač je bio njegov jedini greh! Čuvao mu je mozak

Jedan od najbrilijantnijih umova 20. veka Albert Ajnštajn voleo je jednostavna jela o kojima nije morao mnogo da razmišlja, jer je čuvao mozak za važnije stvari, a slatka tajna čuvenog naučnika zvala se – kolač od pomorandže.

Za doručak je, na primer, jeo pržena jaja zaslađena medom. Nešto što vam verovatno nikad ne bi palo na pamet... Ali, Albert Ajnštajn bio je jedinstvena ličnost. U kolektivno sećanje ušao je sa onom čuvenom razbarušenom kosom, nestašnim osmehom i revolucionarnim jednačinama koje su promenile naše razumevanje univerzuma, no, s druge strane često se pominju i neke navike koje potvrđuju da je tanka linija između genija i... običnog čoveka.

Genije se držao jednostavnih gastro formula

Što se tiče drugih hedonističkih obrazaca, hrana nije bila strast kojom je bio opsednut, već nužnost za koju je smatrao da treba da bude jednostavna. Tako je i ishrana slavnog nemačkog naučnika bila prilično skromna, a pored pomenutog doručka izdvaja se i "slatki greh" kojem nije mogao da odoli: kolač od pomorandže.

Ajnštajnova slatka tajna bio je, kao što smo rekli, kolač od pomorandže (osim jednostavnog pristupa hrani, solidno je dokumentovana i njegova ljubav prema slatkišima). Iako ova poslastica nije bila oličenje gastronomskog izobilja, pružala mu je sve što je voleo: svež ukus citrusa i malu, a sasvim dovoljnu dozu zadovoljstva na kraju dana.

Sastojci:

Za tortu:

190 g univerzalnog brašna

1 ½ kašičice praška za pecivo

¼ kašičice soli

115 g neslanog putera, omekšalog

200 g kristalnog šećera

2 velika jajeta

120 ml svežeg soka od pomorandže

Kora dve pomorandže

120 ml punomasnog mleka

ekstrakt vanile

Za glazuru:

120 g šećera u prahu

2-3 kašike svežeg soka od pomorandže

Dodatna kora pomorandže, opciono, za ukrašavanje

Priprema:

Zagrejte rernu na 175°C. Podmažite i papirom za pečenje obložite pleh (kalup) za hleb dimenzija 23×13 cm. Pomešajte suve sastojke: brašno, prašak za pecivo i so. Ostavite sa strane. U većoj posudi mutite puter i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti.

Umutite jaja. Dodajte sok i koru od pomorandže, kao i ekstrakt vanile. Sjedinite sve i lagano mešajte. Dobijenu smesu sipajte u pripremljeni kalup za hleb. Pecite 45-55 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Sačekajte da se malo ohladi, pa izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

Napravite glazuru. Mutite šećer u prahu sa 2-3 kašike soka od pomorandže dok tekstura na postane glatka. Po potrebi dodajte još šećera ili soka. Prelijte glazuru preko ohlađenog kolača i po želji pospite dodatnom korom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, da se dobro stvrdne.

Napomena: za najbolji ukus, koristite sveže ceđeni sok od pomorandže. Kolač je još lepši sledećeg dana, kada se mrvice i glazura potpuno sjedine. Znao je Ajnštajn šta valja!

(Espreso/blic žena/prenela PV)