Kad jednom probate ove cimet rolnice zaboravićete na pekaru: Mekane i pune kremastog fila, ništa bolje niste jeli

Najbolje domaće cimet rolnice sa kremastim prelivom, poslastica koja će oduševiti sve ukućane.

Domaće cimet rolnice su mekana, mirisna i bogata poslastica sa cimetom i kremastim prelivom – savršene za doručak ili desert.

Osnovne informacije

Vrsta jela: slatko pecivo Težina pripreme: srednja Vreme pripreme: oko 2 sata (sa narastanjem testa) Broj porcija: 10–12 rolnica Pleh: srednji (oko 20×30 cm)

Domaće cimet rolnice – sastojci:

Testo:

• 500 g mekog brašna
• 250 ml toplog mleka
• 1 kesica suvog kvasca (7 g)
• 80 g šećera
• 80 g otopljenog putera
• 1 jaje + 1 žumance
• prstohvat soli

Fil:

• 100 g putera (mekog)
• 150 g smeđeg šećera
• 2–3 kašike cimeta

Preliv (opciono):

• 150 g krem sira
• 80 g šećera u prahu
• 2 kašike maslaca
• malo ekstrakta vanile

Priprema

1. Aktivacija kvasca

U toplo mleko dodajte kašičicu šećera i kvasac. Ostavite 10 minuta da se aktivira i zapeni.

2. Mešenje testa

Pomešajte nadošli kvasac sa ostalim sastojcima za testo. Mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo. Pokrijte i ostavite na toplom oko 1 sat, dok se ne udvostruči.

3. Filovanje

Testo razvijte u pravougaonik (otprilike 30×40 cm). Premažite mekim puterom, pa ravnomerno pospite smeđim šećerom i cimetom.

4. Uvijanje i sečenje

Uvijte testo u čvrst rolat.

Isecite na 10–12 jednakih rolnica (najbolje koncem, da ostanu lepe i ne spljeskane).

5. Pečenje

Ređajte rolnice u podmazan pleh sa malo razmaka.

Ostavite da narastu još 20–30 minuta.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne porumene.

6. Preliv

Dok su još tople, premažite ih ili prelijte umućenim krem sirom, šećerom u prahu, maslacem i vanilom.

Savet

Najbolje cimet rolnice su mekane i blago „lepljive“ zahvaljujući karamelizovanom šećeru i puteru. Nemojte ih prepeći – tako ostaju sočne i vazdušaste.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)