san snova
Vazdušastiju fokaču u životu niste jeli! Bukvalno se providi - domaća majstorija koja nestaje u trenu
Ovo nije obična fokača, ovo je prava domaća majstorija koja se jede još dok je vruća!
Ako tražite pogaču koja je mekana kao duša, a bogata kao najlepši praznični ručak, na pravom ste mestu.
Spojila sam domaći ajvar, beli luk i fine masline u testu koje je toliko vazdušasto da se prosto providi od mehurića.
Kad preko svega narendate kačkavalj i zapečete na jakoj vatri, dobijate savršenstvo koje se ne zaboravlja.
Ovo nije obična fokača, ovo je prava domaća majstorija koja se jede još dok je vruća!
Sastojci:
500 g brašna. 400 ml mlake vode. 20 g kvasca. malo soli. 1 kašičica šećera. beli luk. malo ulja. 2 pune kašike ajvara 2 kaćije kuvanog paradajza . maslinovo ulje. seckana šunka na štapiće. šaka zelenih maslina bez koštice. oko 50 g kačkavalja. 50 gr suve slanine
Priprema:
U činiju stavite brašno, 20 g kvasca, šećer i so, pa sve zamesite sa mlakom vodom. Testo preklopite nekoliko puta mokrim rukama da uđe vazduh i ostavite da se odmara 30 do 60 minuta. Nakon odmora, ponovo ga mokrim rukama preklopite nekoliko puta i ostavite da odmori još 30 minuta.
Dok testo raste, na malo ulja propržite seckani beli luk, dodajte punu kašiku ajvara, kratko prokrčkajte i sklonite sa strane da se ohladi.
Pleh obložite papirom za pečenje i bogato ga premažite maslinovim uljem. Nadošlo testo, koje je puno mehura, sipajte u pleh i lagano ga prstima rasporedite, pa ostavite da odmori u plehu još 10 min da se rerna ugreje .
Kada testo naraste, prstima pravite duboke rupe po celoj površini. U rupe redom ubacujte pripremljeni beli luk sa ajvarom i paradajzom, zatim seckani sir po zelji, šunku isečenu na štapiće i seckane zelene masline kockice suve slanine. Na samom kraju, celu fokaču bogato prekrijte rendanim kačkavalje ili štapićima kačkavalja.
Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 230°C oko 20 do 30 minuta dok lepo ne porumeni i ne zamiriše cela kuća.
(Espreso/PV)