Smazaćete celu tepsiju očas posla: Musaka bez krompira prste da poližete, tako je dobra da neće ostati za sutra

Ukoliko ste ljubitelj domaćih, toplih i zasitnih jela iz rerne, a želite da unesete malo promene u svakodnevni jelovnik, ova persijska musaka će vas potpuno osvojiti već na prvi zalogaj.

Bez krompira, ali bogata ukusima, ova kombinacija sočnog mlevenog mesa, mirisnih pečuraka i pažljivo odabranih začina donosi jedno sasvim novo iskustvo koje će se sigurno dopasti celoj porodici.

Posebnu čar ovom jelu daje završni sloj, lagani sneg od belanaca i rastopljeni kačkavalj koji se pretvara u zlatnu, mirisnu koricu kojoj je teško odoleti. To je upravo onaj detalj zbog kog će svi tražiti još jednu porciju, a vi recept svrstati među omiljene.

Osnovne informacije

Kuhinja: internacionalna

Tip jela: glavno jelo

Porcije/Količina: 8 porcija

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme kuvanja/pečenja: 40 minuta

Ukupno vreme pripreme: 60 minuta

Težina: srednje zahtevno

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 250 g šampinjona
• 2 jaja
• 1 kriška hleba
• 3 kašike svežeg mleka
• 150–200 g kačkavalja
• so, biber, origano i beli luk u prahu po ukusu
• malo ulja za podmazivanje

Priprema:

1. korak: Potapanje hleba

Hleb kratko potopite u mleko, zatim ga izvadite i lagano ocedite.

2. korak: Dinstanje šampinjona

Sitno iseckajte luk i propržite ga na malo ulja, pa dodajte iseckane šampinjone i dinstajte dok ne omekšaju i tečnost ispari.

3. korak: Priprema mesa

U većoj posudi sjedinite mleveno meso, natopljen hleb, žumanca i pripremljene pečurke sa lukom. Začinite solju, biberom, origanom i belim lukom u prahu, pa dobro izmešajte. Podmažite pleh uljem i rasporedite pripremljenu smesu. Nalijte oko dve šolje vode ili bujona kako bi masa bila sočna tokom pečenja. U galeriji ispod pogledajte koji deo mesa je najbolji za ovaj recept.

4. korak: Pečenje

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 40 minuta, dok tečnost gotovo u potpunosti ne ispari.

6. korak: Preliv

Umutite belanca u čvrst sneg. Izvadite musaku iz rerne, rasporedite belanca preko površine i pospite rendanim kačkavaljem.

7. korak: Završnica

Vratite u rernu i pecite još nekoliko minuta, dok se odozgo ne stvori zlatna, hrskava korica.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)