Vrhunska proja koja uspeva i početnicima: Praziluk joj daje poseban šmek, nestaje sa stola očas posla

Postoje jela koja ne traže mnogo sastojaka, ali imaju onu toplinu doma zbog koje ih pamtimo godinama. Posna proja sa prazilukom jedno je od takvih jela. Nekada se često pripremala u domaćinstvima širom bivše Jugoslavije, posebno tokom posta ili kada je trebalo na brzinu napraviti nešto zasitno od namirnica koje su već u kuhinji.

Domaćice su koristile ono što je uvek bilo pri ruci, kukuruzno brašno, malo belog brašna, praziluk, ulje i kiselu vodu. Upravo iz te jednostavnosti nastajala je mekana i mirisna proja koja se brzo spremala, a još brže nestajala sa stola.

Danas se ovaj starinski recept ponovo vraća u kuhinje jer pokazuje koliko dobra hrana može biti jednostavna. Uz nekoliko osnovnih koraka dobija se proja koja je spolja blago hrskava, a iznutra mekana i puna ukusa.

Jednostavni sastojci koji prave veliku razliku

Za ovu posnu proju potrebni su sastojci koje gotovo svaka kuhinja već ima.

Sastojci:

• 200 g belog brašna
• 200 g kukuruznog brašna
• 2 struka praziluka
• 100 ml ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 400 ml kisele vode
• so po ukusu

Kako se priprema starinska proja

Najpre dobro operite praziluk. Beli deo sitno iseckajte i kratko propržite na malo ulja dok ne omekša, dok zeleni deo ostavite sa strane jer će se dodati kasnije.

U većoj činiji pomešajte belo i kukuruzno brašno, dodajte prašak za pecivo i malo soli. Zatim sipajte ulje i kiselu vodu i sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

U testo potom umešajte proprženi beli deo praziluka i lagano sjedinite sve sastojke.

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)