Ručak bez mesa prste da poližete: Specijalitet spreman za manje od sat vremena, svi će tražiti još jednu porciju

Gulaš je omiljeno jelo u mnogim kuhinjama, ali kada želimo laganiji i posni obrok, verzija sa pečurkama na vodi je idealna. Ovaj gulaš je bogat ukusom, aromatičan i zasitan, a istovremeno lagan za varenje. Odličan je za dane posta, ali i za sve koji žele zdraviji obrok bez mesa.

Osnovne informacije

Vrsta jela: Posno, vegetarijansko

Kuvanje: 40–45 minuta

Porcije: 4

Težina pripreme: Lako

Sastojci

• 500 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina šampinjona i vrganja)
• 1 veći crni luk
• 2–3 čena belog luka
• 2 šargarepe
• 1 paprika (po želji crvena ili zelena)
• 2–3 kašike biljnog ulja
• 2 kašike brašna (po želji integralno)
• 1 kašika crvene paprike u prahu
• 500 ml vode
• So i biber po ukusu
• Peršun za dekoraciju
• Opcionalno: malo sušenog timijana ili lovorov list za intenzivniji ukus.

Priprema

1. Priprema povrća: Luk i beli luk sitno iseckajte. Šargarepu i papriku isecite na kockice, a pečurke na listiće.
2. Prženje: U šerpi zagrejte ulje i propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu, kratko propržite.
3. Dodavanje pečuraka: Dodajte pečurke i papriku, pržite 5–7 minuta dok pečurke ne spuste vodu i lagano se zapeče.
4. Začinjavanje: Posolite, pobiberite, dodajte crvenu papriku u prahu i po želji timijan ili lovorov list.
5. Dodavanje brašna i vode: Posipajte brašnom i kratko promešajte, zatim sipajte vodu. Dobro izmešajte da ne ostanu grudvice.
6. Kuvanje: Pokrijte šerpu i kuvajte na laganoj vatri 20–25 minuta, povremeno mešajući. Gulaš treba da bude gust i aromatičan.
7. Završetak: Po želji, pospite svežim peršunom pre serviranja.
8. Ovaj posni gulaš možete poslužiti sa krompirom, testeninom ili jednostavno uz svežu salatu. Ukus je bogat, a jelo potpuno lagano i zdravo.

Bonus video:

(Espreso/Stil/prenosi:B.S.)