Ovaj ukus nas vodi u pravo srpsko selo: Ovako su naše bake nekad spremale najukusnije sirenjavke, vredi probati

Sirenjavke (ili sirenjaci) na plotni su tradicionalno, mekano testo sa sirom prženo u tiganju (ili na plotni/smederevcu) na umerenoj temperaturi.

Znate, kako je to nekad bilo... Kad nema svežeg hleba, a ima dobrog sira i kajmaka, baka začas podmesi testo.

Onda se prave lepinje na plotni. Baš najlepše, a prave se najlakše. Bake su uvek stavljale sir i kajmak, a vi možete stavljati šta god vam padne na pamet.

Ako imate šporet sa ravnom pločom, onda nećete moći da ih pravite. Naravno, na smederevcu je prava stvar.

A pravi se lako. Umesi se mekano kvasno testo (brašno, mleko, kvasac, so, malo ulja/masti), podeli na jufkice, filuje sirom, spaja i prži na malo ulja dok ne porumene.

Vreme pripreme:

• 30 minuta + narastanje

Sastojci:

• 500g brašna
• 1 kvasac (sveži ili suvi)
• 200-250ml mlakog mleka (ili mešavina vode i mleka)
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 2-3 kašike ulja

Fil:

• 200-300g sitnog sira
• 1 jaje (po želji)
• kašika masti ili margarina

Priprema:

Aktivirajte kvasac u mleku sa šećerom. Zamesite mekano testo sa brašnom, uljem i solju. Ostavite da naraste na toplom.

Nadošlo testo podelite na manje jufkice. Razvijte dve po dve jufke. Na jednu stavite sir, preklopite drugom, pa ivice blago pritisnite da se spoje (kao pogačice sa sirom).

U tiganj stavite malo ulja i zagrejte na srednjoj temperaturi. Ako želite da bude autentično pecite ih na plotni. Ređajte sirenjavke i pržite dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.

Služite tople uz jogurt ili kiselo mleko.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/K.O./prenosi:B.S.)