NE ZNATE ZA OVO? GREŠKA! Evo zašto morate staviti kuhinjski papir ispod mesa u frižideru - može vam SPASITI ŽIVOT

U kuhinji često mislimo da su velike stvari presudne - kvalitet mesa, temperatura pečenja, začini. Ali istina je da bezbednost hrane počinje mnogo ranije - u trenutku kada namirnicu odložite u frižider.

Jedan jednostavan korak može napraviti ogromnu razliku.

Stavljanje kuhinjskog papira ispod sirovog mesa pre odlaganja u frižider nije trik sa interneta - to je mali higijenski štit koji može sprečiti širenje bakterija i produžiti svežinu hrane.

I upravo takve sitnice čine razliku između rutine i svesnog doma.

Zašto je kuhinjski papir važniji nego što mislite

Sirovo meso prirodno oslobađa sokove. Ta tečnost, koja se često skuplja na dnu pakovanja, može sadržati bakterije poput Salmonele i E. coli.

Ako se ti sokovi razliju po polici frižidera ili dođu u kontakt sa drugim namirnicama - naročito onima koje jedete bez termičke obrade - rizik od unakrsne kontaminacije značajno raste.

Kuhinjski papir deluje kao apsorpciona barijera.

On:

• upija višak tečnosti
• sprečava razlivanje sokova
• smanjuje vlažnost oko mesa
• usporava razvoj neprijatnih mirisa

Manje vlage znači i sporiji razvoj bakterija.

A u zatvorenom prostoru frižidera - to je presudno.

Šta je unakrsna kontaminacija i zašto je opasna

Unakrsna kontaminacija nastaje kada bakterije sa sirovog mesa pređu na drugu hranu, radne površine ili pribor.

Najčešći scenariji su:

Sok od mesa kapne na voće ili povrće

Dodirnete sirovo meso pa bez pranja ruku uzmete drugu namirnicu

Tacna na kojoj je stajalo meso dođe u kontakt sa drugom hranom

Bakterije su nevidljive - ali posledice mogu biti ozbiljne.

Simptomitrovanja hranom kreću se od mučnine i bolova u stomaku do ozbiljnijih komplikacija kod dece i starijih osoba.

Zato je važno zapamtiti staru izreku - “Bolje sprečiti nego lečiti.”

Kako pravilno primeniti ovaj trik

Ovaj postupak traje manje od jednog minuta.

Izaberite čistu posudu ili tacnu.

Stavite jedan do dva lista kuhinjskog papira na dno.

Položite meso preko papira.

Pokrijte posudu poklopcem ili providnom folijom.

Držite meso na najnižoj polici frižidera - gde je temperatura najstabilnija.

Menjajte papir ako postane natopljen.

Nikada nemojte ostavljati meso u otvorenom pakovanju.

Dodatni saveti za bezbedno čuvanje mesa

Ako želite maksimalnu sigurnost, obratite pažnju i na sledeće:

Sirovo meso držite odvojeno od gotove hrane

Koristite posebnu dasku za sečenje mesa

Nakon kontakta sa sirovim mesom operite ruke toplom vodom i sapunom najmanje 20 sekundi

Redovno čistite police frižidera blagim dezinfekcionim sredstvom

Ne čuvajte sveže meso duže od 1-2 dana u frižideru

Ako meso ne planirate da pripremate u roku od 48 sati - bolje ga zamrznite.

Zašto manje vlage znači dužu svežinu

Višak vlage ubrzava kvarenje.

Kada papir upije sokove, meso ostaje suvlje na površini. To ne znači da se suši - već da je okruženje manje pogodno za razvoj bakterija.

Manje vlage - manje mikroorganizama. Manje mikroorganizama - manji rizik.

Tako jednostavno.

Psihologija urednog frižidera

Organizovan frižider nije samo estetska stvar.

On smanjuje stres, olakšava planiranje obroka i povećava osećaj kontrole u domaćinstvu.

Kada znate da ste preduzeli male, ali važne korake za bezbednost porodice - osećaj sigurnosti raste.

A sigurnost u kuhinji znači mir za stolom.

Greške koje mnogi prave

• Oslanjanje samo na originalno pakovanje
• Ostavljanje mesa bez poklopca
• Mešanje sirovog i gotovog
• Neproveravanje roka trajanja
• Nepranje ruku između pripreme različitih namirnica
• Jedna sitna nepažnja može pokvariti ceo obrok.

Sitnica koja pravi veliku razliku

Kuhinjski papir ispod mesa nije trend - to je jednostavna navika koja štiti zdravlje.

U vremenu kada sve radimo brzo, važno je setiti se da su upravo mali koraci ti koji čuvaju dom.

Jer bezbedna kuhinja nije luksuz - ona je osnova svakog zdravog domaćinstva.

Bonus video:

(Espreso/ Ona.rs / Geo Organica/M.S.)