Starinska sirotinjska čorbica sa belim lukom: Tajna savršenog ukusa leži u ovome, ko proba neće se pokajati

Kada se u toplom tiganju sretnu mirisni beli luk i zlatno brašno, počinje stvaranje jedne od najlepših starinskih čorbi koja nas vraća u detinjstvo.

Ova bela čarolija, upotpunjena finim grizom koji joj daje savršenu svilenkastu teksturu, pravo je okrepljenje za svakoga.

Tajna njene neodoljivosti leži u jednostavnosti pripreme i onom završnom krckanju tanko pečenog hleba koji se pretvara u najlepše domaće krutone. To je jelo koje ne zahteva mnogo, a pruža neizmernu radost i toplinu, podsećajući nas na važnost onih pravih, domaćih ukusa iz bakine kuhinje.

Sastojci:

4 čena belog luka, 1 kašika brašna, 2 l vode, 1 kašika suvog začina, 2 kašike griza, malo mlevenog bibera, malo ulja, nekoliko tankih kriški hleba za krutone, svež peršun po želji.

Priprema:

Beli luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja dok ne zamiriše. Dodajte kašiku brašna i pržite zajedno sa lukom dok brašno ne dobije lepu krem boju. Zatim nalijte sa 2 l vode i promešajte. Dodajte kašiku suvog začina i mleveni biber. Griz prvo rastvorite u malo hladne vode i par kašika tople supe iz šerpe da ne bude grudvica, pa ga polako ulijte u čorbu koja vri. Kuvajte još par minuta dok se ne zgusne.

Na kraju možete dodati svež peršun. Za krutone, iseckajte hleb na veoma tanke kriške i pecite u rerni ili fritezi dok ne postanu potpuno tvrdi i reš, pa ih iseckajte na kockice i pospite po gotovoj čorbi u tanjiru.

Bonus video:

(Espreso)