ISKUSNE DOMAĆICE ZNAJU! Kifle sa semenkama i krupnom solju - posebna čar je u jednostavnom, ali genijalnom triku

Miris sveže pečenih kifli koji se širi iz bakine kuhinje budi uspomene i okuplja celu porodicu oko stola. Ove domaće kifle nisu obične – spolja su bogato obložene semenkama koje im daju savršenu hrskavost, dok je njihova unutrašnjost mekana, vazdušasta i nežna, baš onakva kakvu svi pamtimo iz detinjstva. Idealne su za dečje sendviče, brzi doručak pre škole ili užinu uz jogurt. Dovoljno je da ih rasečete, premažete omiljenim namazom i dodate malo šunke ili sira – uspeh je zagarantovan.

Posebna čar ovih kifli krije se u jednostavnom, ali genijalnom triku koji koriste iskusne domaćice: kratko potapanje u vodu pre uvaljivanja u semenke, zahvaljujući čemu korica tokom pečenja postaje neodoljivo hrskava, dok testo ostaje mekano kao oblak.

POTREBNO JE:

• 250 ml mleka
• 15 g svežeg kvasca
• 400 g brašna
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• krupna so
• 2 kašike susama
• 2 kašike lanenog semena
• 2 kašike ovsenih pahuljica

PRIPREMA:

U manju šolju sipajte malo mlakog mleka, dodajte kašičicu šećera i 15 g svežeg kvasca, pa ga dobro izmrvite. Zatim dodajte kašičicu brašna, promešajte i ostavite 5–6 minuta da kvasac nadođe. Kada se zapeni, smesu sipajte u vanglicu i dodajte ostatak mleka.

Postepeno dodajte brašno i umesite glatko, mekše testo, pa dodajte so. Testo pokrijte i ostavite da naraste oko 15 minuta. Nakon toga ga podelite na 8 kuglica od po približno 100 g i ostavite ih da još malo narastu.

Svaku kuglicu oklagijom razvucite u širinu i dužinu, pa uvijte u oblik kifle. U šerpu sipajte malo vode, svaku kiflu kratko umočite u vodu, a zatim uvaljajte u mešavinu susama, lanenog semena i ovsenih pahuljica.

Ređajte kifle u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte folijom i kuhinjskom krpom i ostavite da narastu još 15 minuta.

Rernu zagrejte na 220–230°C i pecite kifle oko 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu. Čim ih izvadite iz rerne, obavezno ih pospite krupnom solju.

Ove kifle su savršen primer kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti nešto posebno – ukusno, domaće i neodoljivo mirisno.

Bonus video:

(Espreso/M.S.)