Projice koje nestaju sa tanjira za tren oka: Meke kao duša, a sastojke već imate u kuhinju, ovo vredi probati

Projice su tradicionalni kukuruzni „kolačići“ omiljeni u domaćoj kuhinji. Mekane i ukusne, savršene su za doručak, užinu ili kao prilog uz supu. Ovaj recept je posebno praktičan jer se brzo priprema, a rezultat su sočne projice sa aromom jogurta i sira.

Idealne su kada nemate mnogo vremena, a želite domaći specijalitet.

Sastojci:

• 200 g kukuruznog brašna
• 100 g pšeničnog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica soli
• 2 jaja
• 200 ml jogurta
• 50 ml ulja
• 50 g rendanog sira (feta, trapist ili kačkavalj)
• (opciono) 1 mala kašika šećera za blago slatke projice

Priprema:

Zagrejte rernu na 200°C. Podmažite kalup za projice ili obložite papirom za pečenje.

Pomešajte suve sastojke: Kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo, so i šećer (ako ga koristite).

Pripremite mokre sastojke: U drugoj posudi umutite jaja, jogurt i ulje.

Spojite smese: Polako dodajte mokre sastojke u suve, mešajući varjačom dok ne dobijete glatku smesu. Nemojte previše mešati.

Dodajte sir: Umešajte rendani sir u testo.

Oblikujte projice: Kašikom rasporedite testo u kalup, formirajući male projice.

Pecite: Stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite 15–20 minuta dok projice ne dobiju zlatno-braon boju.

Ohladite i poslužite: Izvadite projice iz rerne i ostavite ih da se malo prohlade pre serviranja.

Kako projice ostaju mekane danima?

Mnogi se žale da im projice sa jogurtom i sirom splasnu ili se osuše sutradan. Tajna izbegavanja te greške leži u dve stvari:

• Ne mešajte predugo! Kao što je naglašeno u pripremi, preterano mešanje razvija gluten, što čini testo tvrdim. Čim se suvi i mokri sastojci spoje, stanite.
• Čuvanje: Nakon što se projice ohlade, obavezno ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ako ih ostavite na vazduhu, jogurt će se brže osušiti. Takođe, da bi bile nema mekših i ukusnijih i drugi dan, možete ih kratko zagrejati u mikrotalasnoj rerni (10 sekundi) ili u foliji u rerni pre služenja.

Ovaj recept je dokaz da fantastična, tradicionalna hrana ne mora zahtevati sate u kuhinji. Projice sa jogurtom i sirom su savršen spoj ukusa, brzine i jednostavnosti.

Od sada, kada vam treba brz doručak ili užina, znate da je uspeh zagarantovan – mekane, sočne i ukusne projice su na vašem stolu za manje od 30 minuta.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)