Ovu štrudlu ćete tamaniti: Ukusno testo i bogat nadev zbog kojeg kreće voda na usta, svaki zalogaj je uživanje

Štrudla je klasik domaće kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode. Bilo da je pravite za ukućane, prazničnu trpezu ili samo da uživate uz šolju kafe, domaća štrudla ima poseban šarm.

Tajna savršene štrudle je u slojevima testa i bogatom nadevu, ali i u pažnji koju posvetite pripremi testa i slaganju kora. Ovaj recept kombinuje tradicionalnu tehniku sa modernim savetima kako biste dobili mekanu, sočnu i lepo zapečenu štrudlu koja će oduševiti sve ukućane.

Vreme pripreme:

• 110 minuta

Sastojci:

Za testo:

• 150 ml vode
• 150 ml ulja
• 150 ml mleka
• 1 kesica praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 1 kesica suvog kvasca
• 3 kašike šećera
• 700 g brašna

Za premazivanje:

• krem (koji vi izaberete)

Ostalo:

• maslac
• šećer u prahu

Priprema:

1. Uzmite odgovarajuću posudu i sipajte mlako mleko, dodajte kvasac, umešajte kašiku šećera i kašiku brašna, pa sve dobro promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac oživi. Dok kvasac postaje aktivan, dodajte mlaku vodu, dve kašike šećera i ulje, pa sve zajedno izmešajte dok se smesa lepo ne sjedini u homogenu masu. Osećaćete miris kvasca koji polako oživljava, što je znak da ste na pravom putu ka savršenoj štrudli.

2. Postepeno dodajte 600 grama brašna, so i prašak za pecivo, mešajući sve dok ne dobijete gušću smesu. Izručite testo na radnu površinu i dodajte preostalih 200 grama brašna kako biste ga zamesili u glatko, elastično i mekanu masu. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara oko 40 minuta, dok se lepo ne digne i ne postane mekano i podatno za oblikovanje. Bićete zadovoljni kako raste i dobija volumen dok miris testa polako ispuni kuhinju.

3. Kada testo naraste, izručite ga na pouljenu radnu površinu i podelite na dva jednaka dela, formirajući jufkice. Svaku jufkicu razvucite oklagijom u oblik pravougaonika i ravnomerno premazujte kremom po celoj površini. Pažljivo uvijte rolne i stavite ih u pleh obložen pek-papirom.

4. Ostavite ih da odstoje još oko 40 minuta, pokrivene providnom prianjajućom folijom, kako bi testo dodatno naraslo i dobilo savršenu, mekanu strukturu. Kada dođe vreme za pečenje, premazujte rolne otopljenim maslacem, a nakon deset minuta ponovite premaz da štrudla dobije zlatno-smeđu koricu i bogatiji ukus.

5. Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, a potom izvadite iz rerne, prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi. Kada se štrudla ohladi, pospite je šećerom u prahu, isecite i poslužite...

Bonus video:

(Espreso/24sedam/Milica Lekić/prenosi:B.S.)