OVO SRPSKO JELO SE OBAVEZNO JEDE NA BOGOJAVLJENJE! Morate ga imati na STOLU, samo prave domaćice ZNAJU...

Širom naše zemlje pihtije se tradicionalno služe na Bogojavljenje u čast Hristovog krštenja. Prema običaju, mnogi ljudi ih pipremaju na Krstovdan, dan kada je strogi post, a zatim ih jedu sutradan.

Ovo jelo je takođe nezaobilazno i na dan Svetog Jovana.

Kada je ovaj specijalitet u pitanju mišljenja su podeljena – od obožavanja, do toga da ljudi ne mogu da ih jedu.

Svaka porodica ima neki svoj recept i tajnu za spremanje pihtija, a mi vam donosimo tradicionalni recept.

Sastojci:

• 3 suve i 3 sveže svinjske nogice
• 2 para svinjskih ušiju
• 3 svinjska repa
• 1 svinjska kolenica
• 1 teleća noga
• biber u zrnu
• so
• 4 glavice belog luka

Priprema:

Očistite dobro sve sastojke pa ih stavite u veću šerpu. Posolite i pobiberite pa sipajte litar vode. Kuvajte sve na tihoj vatri oko 5 sati. Skupljajte masnoću i penu koja će se nakupiti po površini. Kada meso bude samo otpadalo, znaćete da su pihtije kuvane. Sklonite šerpu sa šporeta i pustite da se ohladi. Procedite smesu kroz sito, a meso i kosti ostavite sa strane i iseckajte na komade. Onda te komade rasporedite po dubljim tanjirima, preko njih naseckajte beli luk i u svaki tanjir nalijte proceđenu tečnost.

Ostavite pihtije u frižideru preko noći da se dobro ohlade. Izvadite iz frižidera, pospite mlevenom ljutom paprikom i služite.

Bonus video:

(Espreso/ Prenela: T.M.)