Kuvani kiseli kupus sa suvum rebrima i mirisna proja da voda pođe na usta: Majstorski obrok po bakinom receptu

Zimska trpeza je nezamisliva bez ovog kralja domaće kuhinje! Zamislite miris koji se širi kućom dok se krupni komadi kiselog kupusa polako krčkaju na tihoj vatri zajedno sa suvim rebrima i domaćim mesom.

Svaki zalogaj je prava mešavina sočnosti i onog prepoznatljivog starinskog ukusa koji nas odmah vraća u detinjstvo.

Uz toplu, krckavu proju koja se puši pored tanjira, ovo je ručak koji greje i dušu i telo. Jednostavno, a savršeno – pravi melem za hladne dane koji niko ne odbija!

Priprema

Glavicu kiselog kupusa dobro oprati ukoliko je previše kisela, a zatim iseći na kocke i poređati u dublji lonac.

Preko kupusa staviti suva rebra i parče svežeg mesa pa dodati kašičicu mlevene paprike. Kuvati na tihoj vatri oko sat i po do dva sata.

Posle sat vremena kuvanja varjačom lagano pokrenuti kupus tako da ono što je bilo gore ode na dno lonca. Pokriti i kuvati još pola sata dok se kupus ne skuva i tečnost ne ispari na pola.

Domaća proja uz kupus

Sastojci

400 g kukuruznog brašna, 2 kašike hlebnog brašna, 1%2 praška za pecivo 50 ml ulja, 2 jaja, kisela voda.

Priprema

U činiju sipati kukuruzno brašno, dve kašike hlebnog brašna, prašak za pecivo ulje i jaja pa postepeno dodavati kiselu vodu dok se ne dobije ređe testo.

Smesu izliti u pleh i peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 minuta dok ne porumeni.

Bonus video:

(Espreso)