Domaćice prave ovu grešku kada spremaju domaću supu: Ove cake zlata su vredne, svi će vam tražiti još jedan tanjir

Prema savetu iskusnih kuvara, vreme kuvanja domaće supe direktno utiče na njen ukus, bistrinu i hranljivu vrednost. Kratko krčkanje ne može da izvuče kolagen iz kostiju, niti da poveže arome povrća i začina. Da bi svaka kašika bila okrepljujuća, ukusna i lekovita, morate znati koliko je potrebno kuvati je u odnosu na sastojke koje stavljate u nju.

Idealno vreme kuvanja domaće supe zavisi od vrste mesa

• Pileća supa: minimum 90 minuta na tihoj vatri. Ako koristite domaću kokošku, produžite na 2 sata.
• Goveđa supa: traži strpljenje – 3 do 3.5 sata laganog krčkanja za pun ukus i kolagen.
• Povrtna supa bez mesa: gotova za 45 minuta

Koraci zbog kojih će vam supa uvek ispasti preukusno:

1. Početak sa hladnom vodom: tako se hranljive materije bolje izvlače iz kostiju i mesa.
2. Veliki komadi povrća: daju bistrinu i lakše se odstranjuju.
3. Tiha vatra, bez ključanja: ključ je u strpljenju – bukvalno.
4. Skidanje pene: obavezno, za čistu i laganu supu.
5. Začini pred kraj: da ne izgube aromu tokom dugog kuvanja.

Recept za najbolju domaću pileću supu

Sastojci:

• piletina
• 1 crni luk
• veza zeleni
• celer
• domaći rezanci

Priprema:

1. Domaću pileću supu sa rezancima počnite da pravite tako što ćete piletinu da stavite u hladnu vodu da se kuva.
2. U međuvremenu na drugoj ringli u tiganj sipajte malo ulja i propržite crni luk koji ste isekli na polutke. Dodajte ga u meso i posolite sve.
3. Kada je meso polugotovo, dodajte iseckanu vezu zeleni i celer.
4. Gotovu supu procedite, dodajte rezanca i ostavite još kratko da se kuva.

Bonus video:

(Espreso/Stil/prenosi:B.S.)