Ostao vam je svinjski but od Nove godine? Ovako će i sutradan biti sočan, a ne suv, samo treba da ga pokrijete ovim

Nakon bogate novogodišnje večere često ostane svinjski but koji planiramo da jedemo i 1. januara. Ipak, mnogi se žale na isti problem – meso sutradan postane suvo i tvrdo. Dobra vest je da to ne mora da se desi, ako se pravilno čuva i podgreva.

Kako pravilno sačuvati svinjski but

Najčešća greška je ostavljanje mesa nepokrivenog u frižideru. Kada se but ohladi:

umotajte ga u aluminijumsku foliju ili stavite u zatvorenu posudu

po mogućstvu ga prelijte sopstvenim sokom od pečenja

držite ga u frižideru, ne na vratima već na stabilnoj polici

Na ovaj način meso zadržava vlagu i ne isušuje se preko noći.

Greška koja ga čini suvim

Direktno podgrevanje na visokoj temperaturi je glavni razlog zašto meso postaje žilavo. Brzo zagrevanje dodatno izvlači vlagu iz već pečenog buta.

Kako da ga podgrejete da ostane sočan

Ako želite da svinjski but sutradan bude mekan i ukusan:

isecite ga na deblje parčad

dodajte malo supe, vode ili soka od pečenja

prekrijte folijom i podgrevajte na nižoj temperaturi

Podgrevanje treba da bude sporo, kako bi meso imalo vremena da ponovo upije tečnost.

Mali trik koji pravi veliku razliku

Ako imate malo maslaca ili svinjske masti, dodajte tanki sloj preko mesa pre podgrevanja. To će dodatno sprečiti isušivanje i poboljšati ukus.

Da li je bezbedno jesti sutradan?

Ako je meso pravilno čuvano u frižideru i nije stajalo satima na sobnoj temperaturi, bez problema može da se jede i 1. januara.

Zaključak:

Ostatak svinjskog buta ne mora da završi suv i bezukusan. Uz pravilno čuvanje i pažljivo podgrevanje, može biti skoro jednako dobar kao i na novogodišnjoj večeri.

Bonus video:

(Espreso)