Tradicionalnu posnu pogaču za Svetog Luku mora svaka domaćica da umesi: Stari recept naših baka - POŠTUJTE KORAKE

Na dan Svetog Luke, 31. oktobra, domaćice širom Srbije tradicionalno pripremaju pogaču. Priprema pogače, ove godine posne, zahteva malo strpljenja, ali rezultat je uvek vredan truda: pogača lepo naraste, miriše na domaće i odmah postaje centralni deo prazničnog stola.

Ova posna pogača ima dugu tradiciju i u mnogim domovima se prenosi s generacije na generaciju. Iako je jednostavna, pravilnim slaganjem slojeva i dekoracijom od testa dobija izgled koji izaziva divljenje i kod gostiju i kod članova porodice. Čak i početnici u kuhinji mogu da je naprave, jer recept prati sve korake jasno i detaljno.

Sastojci za posnu pogaču za Svetog Luku:

500 g brašna

1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg, ako više volite taj ukus)

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

300 ml mlake vode

50 ml ulja

1 kašika sirćeta

Priprema posne pogače za Svetog Luku

Ako koristite svež kvasac, razmutite ga u malo mlake vode sa šećerom i ostavite desetak minuta da zapeni. Ako koristite suv kvasac, dodajte ga direktno u brašno. U veću činiju stavite brašno, so, ulje, sirće i kvasac. Postepeno dodajte mlaku vodu i zamesite testo — da bude glatko, mekano, ali da se ne lepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, dok lepo ne naraste.

Premesite testo, oblikujte pogaču po želji (možete je ukrasiti prepletom od testa ili urezima u obliku krsta) i stavite u podmazan pleh ili na papir za pečenje.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30–40 minuta, dok ne porumeni i ne zamiriše.

Kada je gotova, premažite pogaču s malo ulja i pokrijte krpom da korica omekša.

Prijatno i srećna slava Sveti Luka!

Bonus video:

(Espreso/Ona.rs/TM)