Evo kako napraviti turšiju bez sirćeta i šećera: Gorušica vam nikada više neće predstavljati problem

Predstavljamo vam recept za potpuno prirodnu turšiju – bez sirćeta, bez šećera, samo povrće, so, voda i malo strpljenja. Ovo je turšija koja vraća ukus detinjstva i miris podruma, prava domaća, koju ćete zavoleti odmah.

Zaboravite sirće – pravo uživanje u turšiji!

Ova turšija se pravi potpuno prirodno, fermentacijom, što znači da povrće postaje probiotik i čuva sve vitamine. Nema konzervansa, nema hemije – samo prirodni proces koji daje hrskav, aromatičan i bogat ukus. Industrijske varijante ovako nikad ne mogu da ukradu tu dubinu ukusa.

Šta vam je potrebno:

Povrće po izboru: karfiol, krastavci, šargarepa, paprika…

So (oko 40 g po litru vode)

Hladna voda

Tegla i gaza

Priprema:

Operite povrće i isecite ga na komade. Složite u teglu.

Prelijte hladnom vodom u kojoj ste rastopili so.

Pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 7–10 dana. Povremeno proveravajte, ali ne mešajte.

Kad počne miris tipičan za turšiju, spremna je za jelo.

Prirodne bakterije sa povrća same rade svoj posao – sirće ovde nije potrebno i samo bi zaustavilo fermentaciju. Takva turšija je zdravija, ne izaziva gorušicu i čuva pravi, bogati ukus povrća.

Ako želite da traje duže, nakon završene fermentacije zatvorite teglu poklopcem i stavite je u frižider. Ukus će vremenom postajati još slojevitiji i intenzivniji.

Ne zaboravite da zabeležite datum na teglu – jednom kad probate ovu turšiju, sigurno ćete praviti više serija, jer ovakva jednostavna i prirodna turšija osvaja sve.

(Espreso/Najžena/DČ)