PIKANTNI KROMPIRI IZ RERNE U SOSU OD BELOG LUKA: Savršen ukus koji će vas kupiti već prvim zalogajem

Pikantni krompiri iz rerne sa sosom od pečenog belog luka su savršeno hrskavi, jer se pre pečenja blanširaju i iscepkaju, te imaju neravnomerne ivice i zbog toga su još hrskaviji kada se ispeku. Možda ćete želeti da isprobate i hrskavi pečeni krompir - savršen prilog uz pečenje. Evo kako se pravi pikantni krompir iz rerne sa sosom od pečenog belog luka!

Sastojci:

5 velikih mladih krompira

3 kašike suncokretovog ulja

3 grančice ruzmarina, isečene na komade

Mlevena ljuta papričica

Za sos:

2 žumanca srednje veličine

2 kašičice senfa

1 kašičica mlevene ljute papričice

1 glavica belog luka, pečenog, meko meso isceđeno iz kore

2 kašičice jabukovog sirćeta

Sok od ½ limuna

125 ml maslinovog ulja

125 ml ulja

Recept za pikantni krompir iz rerne

Skuvajte krompir

Za pikantni krompir iz rerne, stavite krompir u veliki tiganj sa blago posoljenom vodom i stavite da provri. Smanjite vatru i kuvajte dok krompir ne omekša u sredini; ovo će trajati 20-30 minuta. Dobro ocedite i ostavite da se suši na pari u cedilu dok se ne ohladie.

Napravite sos

U međuvremenu, napravite sos. Stavite žumanca, senf, mlevenu papriku, pečeni beli luk, sirće i limunov sok u mali procesor za hranu i kratko umutite da se sjedine. Zatim, polako dodajte ulja, kap po kap za početak, a zatim tankim curkom. Sos će se zgusnuti kako se dodaje više ulja. Začinite solju i biberom po ukusu.

Zagrejte rernu

Zagrejte rernu na 230°C. Prepolovite "iscepkajte" krompir da biste napravili neravne kriške sa grubim ivicama (tu će se formirati sve briljantne hrskave ivice prilikom pečenja). Stavite 3 kašike ulja u plitku tepsiju i stavite u zagrejanu rernu na 5 minuta da se zagreje. Krompire pažljivo stavite u vruć pleh, začinite solju i biberom i okrenite da se premažu uljem. Raširite krompir u jednom sloju, a zatim pecite u rerni 5 minuta.

Pecite i servirajte

Izvadite pleh, okrenite krompir i dodajte ruzmarin. Vratite u rernu na još 5-10 minuta dok krompiri ne postanu fini i hrskavi. Koristeći šupljikavu kašiku, prebacite krompir u pleh obložen kuhinjskim papirom da se ocedi višak ulja. Začinite mlevenom ljutom paprikom i poslužite sa sosom od belog luka. Uživajte u pikantnim krompirima iz rerne sa sosom od pečenog belog luka!

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Prenosi A. M.)