Pita sa makom i višnjama zbog koje vam druge poslastice neće pasti na pamet: Toliko je sočna da je jedno parče malo

Ako je niste nikada probali, verujemo da nema potrebe dodatno opisivati pitu gužvaru sa makom i višnjama, osim reći da je jednostavna, sočna i puna ukusa koji se savršeno dopunjuju.

Dok višnje donose osvežavajuću voćnu notu i blagu kiselkastost, mak daje bogat i prepoznatljiv ukus kojem je teško odoleti. Ono što ovu pitu čini posebnom jeste činjenica da ostaje meka i sočna čak nekoliko dana nakon pripreme, pa je idealna kada želite poslasticu koja će vas čekati i sutradan.

Za razliku od klasičnih pita koje zahtevaju razvlačenje testa, ova verzija koristi gotove kore, zbog čega je priprema brza i jednostavna. Gužvanje kora stvara neodoljivu teksturu - spolja blago hrskavu, a iznutra mekanu i punu fila.

Uz to, kombinacija maka i višanja već generacijama važi za jedan od najlepših spojeva u domaćem poslastičarstvu.

Sastojci

• 500 g gotovih kora za pitu
• 250-300 g višanja (svežih ili zamrznutih)
• 150-200 g mlevenog maka
• 120-150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja ili 80 g otopljenog putera
• 300 ml mleka ili jogurta
• 2 jaja
• prstohvat soli
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

U posudi pomešajte mleveni mak, šećer i vanilin šećer. Dodajte oceđene višnje i lagano sjedinite sastojke.

Ako su višnje veoma sočne, dodajte jednu do dve kašike griza kako bi upio višak tečnosti.

Umutite jaja, dodajte mleko ili jogurt, ulje i prstohvat soli. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Za dodatnu aromu možete ubaciti malo rendane limunove korice ili prstohvat cimeta.

Pleh premažite uljem.

Svaku koru lagano zgužvajte poput harmonike i slažite u pleh. Između slojeva rasporedite fil od maka i višanja.

Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve sastojke.

Pripremljenu pitu ravnomerno prelijte smesom od jaja i mleka.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni između 35 i 45 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju.

Nakon pečenja ostavite pitu da odmori desetak minuta, a zatim je pospite šećerom u prahu.

Tajna savršene sočnosti

Mleko ili jogurt u prelivu daju pitu posebnu mekoću i sprečavaju njeno isušivanje. Upravo zbog toga gužvara ostaje ukusna i nekoliko dana nakon pripreme, što je čini idealnim izborom za doručak, užinu ili desert.

Kada se sezona višanja spoji sa mirisom maka i toplih domaćih kora, rezultat je poslastica kojoj se porodica uvek rado vraća.

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)