ZAGORSKE ŠTRUDLE TITO JE OBOŽAVAO: Evo kako se pravi tradicionalni jugoslovenski specijalitet

Ovaj tradicionalni specijalitet može se pripremiti kao slatko ili slano jelo, te se poslužuje kao predjelo, dezert ili glavno jelo.

Zagorske štrukle su nešto posebno, a ako pitate Zagorce, oni će vam reći da je to apsolutni vrhunac gastronomije. A zanimljivo je znati da je i Josip Broz Tito uživao u ovom jelu.

Priprema:

Izmešajte po 150 grama mekog i oštrog brašna, dodajte mlake vode u koju ste stavili malo sirćeta, soli, jedno jaje, dve kašičice ulja i dobro umesite.

Mesite dok testo ne počne da se odvaja od podloge.

Umešeno testo prekrijte čistom krpom i pustite da odstoji oko jedan sat. Zatim ga razvucite na stolu preko stolnjaka.

Razvucite ga oklagijom, a potom ga lagano polijte uljem da se ne hvata za ruke i dalje razvlačite lagano rukama.

Testo se najčešće razvlači preko širine stola, a deblji krajevi razvučenog testa se odlome rukom.

Za fil pomešajte do pola kilograma sira, 100 ml pavlake, 1 jaje, malo soli po potrebi. Usitnite sir, umešajte pavlaku, jaje i so i sve lepo sjedinite.

Rasporedite fil na donju trećinu testa, a ostatak testa poprskajte s malo ulja. Stolnjakom urolajte testo u valjak, pa isecite na jastučiće.

U dubljoj šerpi prokuvajte oko dva litra vode, pa ubacite testo. Kuvajte dok štrukle ne isplivaju na površinu i onda ih vadite šupljom kašikom i stavite u pleh. Prelijte neutralnom pavlakom i pecite dok lepo ne porumene.

Štrukle mogu da se pripremaju i kao slatke i kao slane, a poslužuju se kao predjelo, dezert ili glavno jelo. U zavisnosti od područja u kojem se priprema, ovo jelo ima različite sastojke, ali se uvek pravi od vučenog testa koje se puni kravljim sirom, kiselom pavlakom i jajima.

Isprobajte recept i javite nam kako vam se dopao – prijatno!

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/M.S./Prenosi M.M.)